《现代饭店管理》 课件 模块二 溯源酒店业的历史脉络.pdf

《现代饭店管理》

模块二溯源酒店业的历史脉络

任务一酒店及酒店产品

任务目标

1.理解酒店的内涵，能定义现代酒店的含义；

2.熟悉现代酒店常用的分类标准及应用场景；

3.理解酒店产品的含义，能准确区分酒店产品的层次；

4.领悟现代酒店及其产品是如何满足人们美好生活需要的？

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以下中英文概念中，哪些是表示酒店的称谓？

招待所、客栈、Hotel，Motel,Inn,

酒店、饭店、旅店、Grogshop,Tavern,

旅馆、宾馆、大厦、Resort,Lodge,House,

农家乐、民宿Guesthouse,Homestay

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一、理解现代酒店的概念与内涵

（一）酒店的含义

1.酒店是装备完好的公共住宿设施，一般提供膳食、酒水及其他服务。

——《美利坚百科全书》

2.酒店是在商业性的基础上向公众提供住宿，也往往提供膳食的建筑物。

——《大不列颠百科全书》

3.酒店是人们通常短时期内停留，并支付报酬以获取住宿和膳食的建筑物。

——《牛津词典》

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4.旅游饭店是以间（套）夜为单位出租客房，以住

宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相

时间要素

三

个

应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、

服务要素

酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、要

素

中心等。空间要素

——《旅游饭店星级的划分与评定》

（GB/T14308-2010）

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（二）现代酒店的概念与内涵

1.现代酒店的概念

指为公众提供住宿、餐饮、商务、娱乐、休闲、购物

等产品和标准化服务，满足住宿者多样化体验和需求的

现代化商业性接待场所。