北方民族大学《食品工厂设计》2022-2023学年第一学期期末试卷.docVIP

北方民族大学《食品工厂设计》2022-2023学年第一学期期末试卷.doc

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北方民族大学《食品工厂设计》

2022-2023学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

总分

得分

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在食品加工过程中，常常需要对食品进行浓缩。关于食品浓缩的方法，以下哪一项是错误的？

A.蒸发浓缩是通过加热使水分蒸发来达到浓缩的目的

B.冷冻浓缩是利用冰与水溶液之间的固

该用户很懒，什么也没介绍

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