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食品生物技术专业人才培养模式的建设

作者：王大红李敏

来源：《科教导刊》2013年第01期

摘要“工学结合，校企合作”的人才培养模式是学校和企业双方共同参与的人才培养模

式，其主要目的是培养适合生产、建设、服务、管理的实用型人才。我院食品生物技术专业在

广泛调研的基础上，建立了“工学结合2.5+0.5”的人才培养模式，并取得了较好的成效。

关键词食品生物技术工学结合校企合作人才培养模式

中图分类号：G424文献标识码：A

FoodBiotechnologyProfessionalTalentTrainingModeBuilding

AbstractWorkandstudy，school-enterprisecooperationpersonneltrainingmode，both

schoolsandenterprisestoparticipateinthetrainingmodel，itsmainpurposeistotrainpractical

talentsforproduction，construction，service，management.Ourhospitalfoodbiotechnology

professionalonthebasisofextensiveresearch，theestablishmentofatrainingmodelcombining

learningwith2.5+0.5，andachievedgoodresults.

Keywordsfoodbiotechnology；combineworkandstudy；school-enterprisecooperation；

talenttrainingmode

人才培养模式是学校为学生构建的知识、能力、素质结构，以及实现这种结构的方式，包

括人才的培养目标、培养规格和基本培养过程、方法和手段等，它从根本上规定了人才特征并

集中体现了高等教育的教育思想和教育观念。我校食品生物技术专业旨在培养具有良好的职业

综合素质，掌握现代食品生物技术的基础理论知识、原理，全面了解食品生产工艺流程、生产

管理规范，能在食品及其相关行业企业从事生产、检验、安全、管理、销售等的高素质专门型

人才。我院食品生物技术专业在广泛调研的基础上，确定了“工学结合2.5+0.5”的人才培养模

式，取得了较好的成效。

模式的主要1内涵与特色

本专业采取“工学结合2.5+0.5”的人才培养模式，如图1所示。

“工学结合，校企合作”人才培养模式是指利用学校和企业不同的环境与资源，学校和企业

双方共同参与人才培养过程，以培养适合生产、建设、服务、管理一线实用型人才为主要目标

的办学形式。所谓“工学结合2.5+0.5”模式是指在三年教学中，学生前两年半在学校学习，半

年在企业实践。校内教学以理论课为主，辅之以实验、实训等实践性教育教学环节，学生在企

业的半年以顶岗实习为主，同时学习部分专业课，结合生产实际选择毕业设计课题，并在校企

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指导教师的共同指导下完成毕业设计。其突出的特点是校企紧密结合，以培养学生的全面素

质、综合能力和就业竞争力为重点，充分利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，采

用课堂教学与学生参加实际工作有机结合，提高学生综合素质，动手能力和解决实际问题的能

力。

人才培养模式的具体内容2

知识、能力、素质规格定位2.1

根据培养目标要求，食品生物技术专业培养的人才应具备的知识、能力和素质要求如表1

所示。

专业课程体系构建2.2

按照食品生物技术专业岗位及岗位群的要求，遵循学生职业生涯发展规律和学习、认知规

律，根据教育部对相关课程的要求，结合学校实际，形成了本专业的课程体系。本课程体系由

通识课程、专业课程和拓展课程三部分组成。通识课程着眼于学生的职业生涯和可持续发展，

贯穿于整个人才培养全过程，包括思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和中国特色社会主义

理论体系概论、基础英语、计算机应用基础等；专业课包括专业核心课程和专业支撑课程两部

分