食品药品检查-中职组-理论样题第2套.docx

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赛项名称

食品药品检验

英语名称

FoodandDrugInspection

赛项编号

SCZZ2023012

归属产业

食品药品与粮食

赛项组别

√中职组

高职组

R学生组□教师组□师生联队试点赛项

□学生组□教师组□师生联队试点赛项

题目类型

√单选题□多选题□是非题

题目内容

题目选项

题目答案

难度系数

1.标定HCl溶液常用的基准物质是（）

A．氢氧化钠

B．邻苯二甲酸氢钾

C．无水碳酸钠

D．草酸

C

0.65

2.在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）

A．滴定管

B．容量瓶

C．移液管

D．锥形瓶

A

0.65

3.可见分光光度分析中，为了消除试剂所带来的干扰，应选用（）

A．溶剂参比

B．试剂参比

C．样品参比

D．褪色参比

B

0.60

4．索氏抽提法测定脂肪时，索氏抽提器由（）组成

A．脂肪瓶、冷凝管、滤纸筒

B．脂肪瓶、冷凝管、抽提管

C．脂肪瓶、抽提管、滤纸筒

D．冷凝管、抽提管、滤纸筒

B

0.65

5.索氏抽提法中，其正确步骤是（）

A．溶剂回流提取一回收溶剂一干燥一冷却→称量一恒重

B．回收溶剂一溶剂回流提取一干燥一冷却→称量→恒重

C．溶剂回流提取一干燥→回收溶剂一冷却一称量→恒重

D．回收溶剂一干燥→溶剂回流提取一冷却一称量一恒重

A

0.60

6.绘制标准工作曲线时,浓度范围尽可能覆盖一个数量级,至少应有()

A．3个点

B．4个点

C．5个点

D．越多越好

C

0.60

7.将数值“1.75，2.65，4.05”修约到只保留小数后一位，则修约后应分别为（）

A．1.7，2.6，4.0

B．1.7，2.7，4.0

C．1.8，2.6，4.1

D．1.8，2.6，4.0

D

0.55

8.食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（）

A．嗅觉分析法

B．密度法

C．折光法

D．仪器分析法

D

0.65

9.在实际工作中，常用测定（）的方法来检验测定方法的准确程度和样品所引起的干扰

A．回收率

B．标准差

C．变异系数

D．置信区间

A

0.55

10.灰化完毕后（），用预热后的坩埚钳取出坩埚，放入干燥器中冷却

A．立即打开炉门

B．立即打开炉门，待炉温降到200℃左右

C．待炉温降到200℃左右，打开炉门

D．以上都不对

C

0.65

11.采用斐林氏滴定法测定乳糖时，其滴定过程包括预滴定和精确滴定，滴定终点的判定应以斐林氏液的（）完全褪尽为止

A．红色

B．黄色

C．钛黄

D．蓝色

D

0.65

12.湿法消化方法通常采用的消化剂是（）

A．强还原剂

B．强萃取剂

C．强氧化剂

强吸附剂

C

0.60

13.《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据()制定。

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国消费者权益保护法》

C.《中华人民共和国民法通则》

D.《中华人民共和国反不正当竞争法》

A

0.65

14.在蛋白质溶液中加入水合茚三酮，加热至直煮沸，则可产生（），利用这一反应可以鉴定和定量地测定蛋白质

A．砖红色反应

B．黄色反应

C．蓝色反应

D．紫红色反应

C

0.55

15.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）

A．电炉加热

B．水浴加热

C．油浴加热

D．电热套加热

B

0.65

16.稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将（）

A．硫酸加到水中?

B．水加到硫酸中

C．同时放到容器中

D．都可以

A

0.65

17.实验室（）应建立领用申请制度

A．化学试剂??

B．剧毒药品???

C．易挥发试剂??

D．强酸强碱药品

B

0.60

18.高压瓶气体用尽或残压小于0.5MPa，会导致钢瓶（）

A．钢瓶壁被压缩

B．有危险

C．有空气或其他气体进入

D．爆炸

C

0.55

19．实验室“三废”是指()

A．污染物、废弃物、可回收物

B．废碱、废酸、废有机液

C．废气、废水、废渣

D．废碱、废气、废弃物

C

0.55

20.使用250ml的容量瓶时，正确的记录为（）

A．250ml

B．250.0ml

C．250.00ml

D．250.000ml

B

0.60

21.优级纯试剂的标签颜色是

A.红色

B.蓝色

C.玫瑰红色

D.深绿色

D

0.65

22.若电器仪器着火不宜选用()灭火。

A.1211灭火器

B.泡沫灭火器

C.二氧化碳灭器

D.干粉灭火器

B

0.55

23.根据相似相溶原理，丙醇易溶于()中。

A.四氯化碳

B.丙酮

C