(高清版)DBS32 011-2016 食品安全地方标准 婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白的测定 凝胶色谱法　　.pdfVIP

DBS

江苏省地方标准

DBS32/011—2016

食品安全地方标准

婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白的测定凝

胶色谱法

2016-12-23发布2017-02-01实施

江苏省卫生和计划生育委员会发布

DBS32/011—2016

前言

本标准系首次发布。

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DBS32/011—2016

食品安全地方标准

婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白的测定凝胶色谱法

1范围

本标准规定了用凝胶色谱法测定婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白含量的方法。

本标准适用于以牛乳和羊乳为原料的婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白含量的检测，不适用于含水解蛋

白的样品。m

2术语和定义o

2.1α-乳白蛋白（α-Lactalbumin）是指乳清蛋白中的α-乳白蛋白。c

2.2β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin）是指乳清蛋白中的β-乳球蛋白。

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3原理w

以盐酸胍为变性剂，以2-巯基乙醇为还原剂，断开蛋白质中的硫-硫（S-S）化学键，形成展开的α-

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乳白蛋白的单体结构。采用高效液相色谱法检测，经凝胶渗透色谱柱分离，用紫外检测器在280nm测定，

以色谱峰保留时间定性，以峰面积定量。f

4试剂和材料z

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4.1总则.

除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

4.2试剂w

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4.2.1磷酸二氢钠(NaHPO)。

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4.2.2磷酸氢二钠(NaHPO)。

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