2024年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试历年真题常考点试题带答案5.docxVIP

2024年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-调酒师考试历年真题常考点试题带答案

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第1卷

一.判断题(共8题)

1.发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。

2.餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）。

3.香槟就是汽酒

4.所有用龙舌兰酿造的酒都可称之为特基拉

5.龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料

6.甘蔗是发酵伏特加的主要原料

7.为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒

8.朗姆酒的主要产国的牙买加、古巴

第2卷

一.判断题(共8题)

1.乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分

2.产自日本的Smirnoff通常翻译成中文是三得利皇冠

3.玛格丽特杯容量通常为140~168毫升

4.调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量

5.发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。

6.小麦是发酵白兰地的主要原料

7.产自俄罗斯的Stolichnaya通常翻译成中文是绿牌伏特加

8.大豆是酿造威士忌的原料

第1卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：错误

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3.参考答案：正确

4.参考答案：错误

5.参考答案：正确

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8.参考答案：正确

第2卷参考答案

一.判断题

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