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[模拟]公共营养师一级(高级技师)模拟40

案例选择题

在对某社区进行的连续3天的膳食调查中，通过询问的方法，使被调查对象

回顾和描述在调查时刻前一天摄入的所有食物的数量和种类。然后借助食物模型、

家用量具或食物图谱对其食物摄入量进行计算和评估。

根据以上信息回答下面的问题：

第1题：

该膳食调查法是______。

A.称重法

B.24小时回顾法

C.记账法

D.食物频率法

参考答案：B

第2题：

选用该方法的优点是______。

A.所用时间短，能耗低

B.能获得个体膳食情况

C.对调查者和被调查者要求均不高

D.便于进行分析比较

E.适用于家庭、不同人群和散居特殊个体

参考答案：ABDE

第3题：

该方法的质量控制是非常重要的。调查方案的基本要点有______。

A.信息收集

B.方法标准化

C.抽样方法

D.调查时间

参考答案：ABCD

第4题：

1

一份完整的调查方案的基本内容或工作程序包括______。

A.确定研究方法

B.确定调查对象

C.制订调查研究计划

D.制订调查实施计划

E.撰写计划书

参考答案：ABCDE

第5题：

该社区由3类人员组成，其中能量供给为2000kcal的有120人，2400kcal的

有80人，2600kcal的有60人，每类人群进行了3天的膳食调查，则该人群的

折合标准人系数为______。

A.0.94

B.1

C.0.98

D.1.2

参考答案：A

(2000÷2400)×120+(2400÷2400)×80+(2600÷2400)×60]÷

(120+80+60)=0.94

孙某，男，70岁，身高170cm，体重75kg。因右上腹痛1月余入院，查体发

现肝占位20天。既往有慢性支气管炎30余年，近期食欲差，进食量少，近两个

月体重下降10kg。查体示：双下肢轻度凹陷性水肿；生化检查示：血浆总蛋白为

46.6g/L，白蛋白为29.38g/L，前白蛋白为191mg/L，肝肾功(一)。

第6题：

该患者蛋白质—能量缺乏属于何种类型______。

A.单纯饥饿型营养不良

B.低蛋白血症型

C.急性内脏消耗型

D.混合型营养不良

参考答案：D

该患者因肝占位病变造成食欲下降，能量及蛋白质摄入均不足，体重下降10kg，

同时伴有双下肢凹陷性水肿，因此，应为混合型营养不良。

第7题：

该患者应采用何种治疗膳食______。

A.高能量高蛋白质饮食

2

B.低能量高蛋白质饮食

C.高蛋白质高脂饮食

D.高蛋白质低脂饮食

参考答案：A

由于患者蛋白质和能量的摄入均不足，原本能量储备少，在应激状态下，体蛋白

急剧消耗，极易发生感染和伤口不愈等并发症，因此，应在患者能耐受的前提下

给予高能量高蛋白饮食。

秦某，女，62岁，绝经8年，近来感全身疼痛不适，体检后发现胫骨骨皮质

变薄，其他未发现明显异常。生活地在东北某城市，日常生活除每天到小区买菜

外，基本无其他体力活动，平日喜肉食，每天食肉约250g，每天蔬菜摄入约400g，

偶尔喝奶。

第8题：

该患者全身疼痛的原因可能是由于______。

A.腰肌劳损

B.椎间盘突出

C.骨质疏松

D.佝偻病

参考答案：C

因该患者为老年女性，她本人每天无有效的外出活动，日常喜食肉类食物，偶然

喝奶，体检胫骨骨皮质变薄，无其他异常，因此，考虑该患者患骨质疏松症。

第9题：

为改善疼痛的临床症状，该患者日常生活应______。

A.适量减少蛋白质食物摄入

B.每天进行一定时间的户外活动

C.每天喝奶

D.将蔬菜摄入量增加为800g

参考答案：ABC

为改善骨质疏松症的临床症状，该患者日常应适量运