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2024年人教版选修1生物上册阶段测试试卷938

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共6题，共12分)

1、利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中，未经高压蒸汽灭菌，其他杂菌也不能生长的原因是

A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌

B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源

C.在无氧的条件下，其他杂菌不能进行细胞呼吸

D.在缺氧的发酵液中，酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长

2、萃取法提取出的胡萝卜素样品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（）

A.色素提取液中不同色素已分层

B.阳光的照射使各种色素已分层

C.滤纸对各种色素的吸附力大致相同

D.石油醚或苯能使色素溶解，在滤纸上的扩散速度不同

3、下列与生物技术实践相关实验的叙述，正确的是（）

A.制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度

B.腐乳制作的全过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用

C.制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定

D.制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间

4、腐乳和泡菜是我国古代劳动人民创造出的两种传统发酵食品。下列叙述正确的是（）

A.传统发酵以混合菌种进行的半固体发酵或液体发酵为主

B.豆腐中的蛋白质主要被曲霉分解为小分子的肽和氨基酸

C.泡菜发酵过程中，亚硝酸盐的含量会逐渐升高，然后保持稳定

D.泡菜坛要经常补充水槽中的水以保证发酵所需要的无氧环境

5、以下关于传统发酵技术的描述，正确的是

A.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和C02

B.酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同

C.制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

D.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

6、下列有关泡菜发酵过程的叙述，错误的是（）

A.腌制时温度过高，食盐量过低可导致泡菜亚硝酸盐含量增高

B.腌制初期泡菜坛内会长出一层白膜，这是乳酸菌大量繁殖的结果

C.盐水入坛前应煮沸冷却,坛盖边沿的水槽中注满水

D.泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在特定的条件下可转化成致癌物质

评卷人

得分

二、多选题(共9题，共18分)

7、用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，对该实验有关叙述错误的是（）

A.涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值233

B.涂布了一个平板，统计的菌落数是230

C.设置对照实验的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度

D.统计某一稀释度的5个平板的菌落数依次为M1、M2、M3、M4、M5，以M3作为该样品菌落数估计值

8、关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（）

A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行

B.倒平板时，打开培养皿盖，倒放于超净实验台上，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿

C.倒入培养基后立即将平板倒置，防止培养基污染

D.用平板划线法划完线后，要在培养皿皿底上做好标记

9、下列有关发酵工程及其应用表述正确的是（）

A.发酵工程的菌种，可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种和基因工程育种获得

B.发酵罐培养的环境条件会影响微生物的生长繁殖，不会影响微生物代谢产物的形成

C.分离、提纯产物可以获得微生物细胞本身或者其代谢产物，这是发酵工程的中心环节

D.发酵工程生产的各种各样的食品添加剂可以增加食品营养，改善食品口味、色泽和品质

10、有细胞结构的微生物基本上都可以分解尿素“如细菌、真菌（酵母菌）、放线菌等”。下列关于能分解尿素的微生物的叙述正确的是（）

A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因

B.尿素中的氮元素可用于合成细菌的蛋白质

C.在资源和空间不受限制的阶段，若最初接种M个细菌，繁殖n代后细菌的数量是2n×M个

D.可以利用人工诱变、转基因、多倍体育种等方法培育高效分解尿素的细菌

11、金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一，A、B、C、D四种抗生素均可治疗SAU引起的肺炎，为选出最佳疗效的抗生素，研究者将分别含等剂量抗生素A、B、C、D的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图。下列叙述错误的是（）

A.可采用干热灭菌的方法对该实验使用的培养皿进行灭菌

B.抗生素D治疗SAU感染的效果最好

C.接种涂布后的培养培养皿正向放置于37°C的恒温箱中培养