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餐饮行业自主创业计划书

随着每年毕业的大学生人数的爆炸性增长，大学生的就业压力越

来越大，于是很多大学生挑选了自主创业。要创业也得有计划书，下面

是作者为你们精心整理好的餐饮行业自主创业计划书，期望能给你们带

来实质性的帮助。

餐饮行业自主创业计划书篇1

一、项目介绍

（一）项目背景

__茶饮20__年产生于台北市大安区，秉承用心做好每一杯茶，让

每一位顾客感受更健康、更美味茶饮的想法，__茶饮在短短五年内，由

台大商圈内的小小一间珍珠奶茶店发展成为在台湾具有近两百家门店的

精品时尚茶饮连锁公司。

敬慕大陆源远流长的茶饮文化，深感大陆饮料市场虽百家争鸣，

__茶饮在20__年入驻大陆市场，旨在通过提供精品茶饮连锁加盟服务，

让更多的国人籍由加盟店体验优质台湾茶饮文化。

（二）项目介绍

“品牌是质量的保证”。

虽然有的人说不迷信品牌，但他们内心还是认同这一说法的。开

一个品牌奶茶店会让消费者喝得更放心。__茶饮坚持始终坚持品质与健

康！成绩健康饮品第一品牌！的产品开发原则，为消费者带来最为健康

的产品是__一直以来的寻求。

（三）市场前景

目前，奶茶现做现卖，是年轻权势、都市白领最爱好的饮品之一，

喝奶茶已经变成了一种时尚潮流。而且随着奶茶的深入人心，他们对奶

茶的需求量会更大，奶茶市场将更加广阔。而且奶茶没有淡旺季之分，

一年四季都可以做，市场的起伏不会太大，收益有保证。

__茶饮的目标消费者是年轻权势和都市白领，契合奶茶的主流消

费群。其细分市场是中端市场，凸显品质。随着人们生活水平的提高，

他们对品质的要求也越来越高，质量低劣的奶茶必定会被剔除，奶茶趋

向于品质化是必定趋势。

二、行业分析

（一）行业现状

奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而

奶茶由于种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的

显现，奶茶迅速风行全国，各种奶茶店也如雨后春笋般显现在城市的大

街小巷。奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于

理性，也更重视奶茶的品质。这使得奶茶店的发展有所放缓，投资者对

于奶茶的品质也有了更多的考究。奶茶店发展迅速也意味着奶茶竞争的

猛烈。奶茶也朝着两个相反的方向发展：一是中低档奶茶店为赢得更多

顾客，售价低，打价格战；另一个就是高级奶茶店拼品质，质量优、环

境好、价格高。两者各有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶

层的人。因此一个价格适中，品质有保证的奶茶店会更受消费者的青睐。

（二）SWOT分析

1、优势分析

（1）奶茶现做现卖，即时消费。

而且奶茶店的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季

都有市场。

（2）奶茶一样分为主料、辅料和加料三个方面。

加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因此在喝奶茶

的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，没法与奶茶比

美。

（3）门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，

回报率高。

（4）开奶茶店的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操

作，而且需要操作人员少，一样三个左右就可以了。

（5）__奶茶有10几个系列100多种特点产品，产品种类繁多，

可挑选性强。__奶茶有奶茶类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系

列。

（6）__奶茶有品牌与质量的保证，坚持“零奶精、零果粉”的产

品开发原则。

2、Weaknesses：劣势分析

（1）奶茶店资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。由

于资金技术门槛低，能够开奶茶店的人也多，奶茶市场很容易到达饱和

状态，竞争的重点集中在价格竞争上。

（2）奶茶的附加价值低，不能发掘出让人记忆深入的内涵。

（3）奶茶店生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买奶茶的

消费者一样都符合就近原则，他们不会为喝一杯奶茶而跑很远。

（4）店铺产品的好坏，直接取决于他采取的原料品质的好坏。而

且原料来源透亮，成功的店很容易被别人复制，店铺经营难以久长。

（5）由于媒体的宣扬，消费者对奶茶的认知存在误差，认为奶茶

就是“加了香精、糖的色素水”。