线下店面连锁品牌门店合伙培训盈利增长制内部分享成长培训会【餐饮运营】.pptx

【总裁咨询会】合伙盈利丨10倍增长

企查查数据显示，今年1-6月（27日），全国餐饮相关企业的新注册量已经高达202.2万家，相当于2019年全年新注册量的84%。想要的“报复式消费”没来，却迎来了“报复式开店”合伙盈利丨10倍增长

餐饮企业进入高成本、微利时代餐饮企业面临的八大挑战合伙盈利丨10倍增长

“大疫3年”——这些品牌都在增长?合伙盈利丨10倍增长

合伙制的三大误区？？？?合伙≠股权合伙≠分钱（分老板口袋的钱）合伙≠套路（锁定员工的招数）合伙盈利丨10倍增长

门店合伙制VS股权激励?所有权门店-赚钱银股身股货币资本人力资本经营权品牌连锁特许加盟特许经营顶层设计股权激励总部-值钱合伙盈利丨10倍增长

门店合伙VS股权激励7大差异??总部股权门槛高，门店合伙门槛低；?总部股权周期长，门店合伙周期短；?总部股权股东有限，门店合伙无限制；?总部股权长期激励，门店合伙月月分红；?总部追求值钱，可以百倍溢价；门店追求赚钱，实实在在分钱；?总部股权命运共同体；门店合伙利益共同体；?总部找错合伙人，代价大；门店找错合伙人，代价相对较小；合伙盈利丨10倍增长

品牌创始人“灵魂三问”?为什么你的门店盈利能力差？为什么门店管理团队不给力？为什么你的门店无法复制连锁？合伙盈利丨10倍增长

引进职业经理人3大原则1、高工资不可取2、市场行情工资+绩效考核（月度经营目标）3、基本工资+绩效考核+期权合伙+新店合伙入股机会合伙盈利丨10倍增长

收入结构决定团队能力?收入结构决定店长能力：高收入，高要求，高绩效，高分红?雇佣店长：收入=底薪+绩效工资+提成+奖金?合伙店长：收入=底薪+绩效工资+提成+奖金+本店分红+裂变分红+跟投分红合伙盈利丨10倍增长

高绩效店长收入?工资结构基本工资效益工资固定工资（考勤）绩效工资（要干好）提成（要业绩）分红（要利润）奖金（要目标）股权（要人才）补助（要均衡）合伙店长：收入=底薪+绩效工资+提成+奖金+本店分红+裂变分红+跟投分红合伙盈利丨10倍增长

案例：店长绩效指标（营销导向型）合伙盈利丨10倍增长

品牌店长实施合伙制成果公司盈利增加员工收入增长门店快速裂变干部团队稳定优秀店长的流失率基本不到5%、小区经理更是0流失EG：区域经理收入突破300万、擀面女工年收入30多万2-3年内开出500多家门店95%以上门店赢利合伙盈利丨10倍增长

品牌358合伙人模式/合伙模式职位条件3583%干股优秀店长5%新店实股小区经理8%新店实股片区经理绩效考核达标1名新店长+开新店5名新店长+开新店独立选址经营2020%新店实股片区经理2-52-5%后勤人员财务，人事，办公室，后勤合伙盈利丨10倍增长

店长年度收入对比/工资分红裂变单店分红裂变门店数量年收入品牌店长10万同行店长10万10万2.5万/店4030万10万00合伙店长：高收入，高要求，高绩效，高分红合伙盈利丨10倍增长

门店合伙制=盈利模式+阿米巴+股权激励+人才资源管理找到新的利润增长点打造“人人都是经营者”合伙思维解决核心团队驱动力问题解决优秀人才吸引+人才潜力开发大餐饮——精细化（降本增效）——人人成为经营者小餐饮——规模化（快速复制）——人人成为创业者合伙盈利丨10倍增长

?食材成本的上限与下限：40%—25%?人力成本的上限与下限：25%—15%?半变动费用的上限与下限：8%—5%?可控制利润的上限与下限：45%—30%?门店租金的上限与下限：25%—8%?税收的上限与下限：4%—0?餐厅净利润的上限与下限：25%—20%合伙盈利丨10倍增长

门店合伙制激励方案设计7步骤1、定估值：评估门店（公司）值/投多少钱？2、定模式：本次激励采用什么合伙激励模式？3、定资格：具备什么资格才可以入股？4、定额度：不同员工入股额度是多少？5、定分配：什么时候分红，怎么分红？6、定退出：股份什么时候退，怎么退？7、定股金：员工入股的资金从哪里来？合伙盈利丨10倍增长

合伙盈利丨10倍增长

?在职干股???????合伙盈利丨10倍增长

门店合伙模式8大方法：1、在职干股：员工不出钱，分利润总额，不承担风险，跟绩效挂钩2、增量分红：员工不出钱，增量利润分红，不承担风险3、无风险合伙：员工出钱，不承担风险，仅限一次（第一次投资，公司兜底）4、低风险合伙：员工出钱，风险少担（A：不投单店，投资金池；B：拿部分利润设立保险）合伙盈利丨10倍增长

门店合伙模式8大方法：5、期权合伙：股权分期成熟，逐步成为股东6、期股合伙：先借钱给员工投资，再分红回填（投资46开，分红64开）7、实股合伙：员工出钱，风险共担8、强制跟投：强制跟投新店，风险共担，成为创业者（适合强势品牌：开发/运营团队）合伙盈利丨10倍增长

02特色（小单品）合伙制逻辑合伙盈利