原创力文档- 1、本文档共12页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
SGS考试题（A）
店名：课别姓名得分
一、填充题：（20）
1、销售散装食品人员必须配戴：、、，
口罩应将遮住。
答案：帽子、口罩、一次性手套、口鼻。
受测对象：行政一手储备行政一手
2、生鲜男员工的头发前额不超过侧面不超过后面不
超过指甲长度不超过。
答案：眉毛、耳垂、衣领、1mm。
受测对象：行政一手储备行政一手
3、手部有伤口的人员先再最后
答案：清洗伤口、包扎、戴一次性手套。
受测对象：行政一手储备行政一手
4、洗手池的设施包括：、、、
答案：水池、水龙头、洗手液、手纸
受测对象：行政一手储备行政一手
5、食品上方的灯应有、或。
答案：防爆膜、灯罩。
受测对象：行政一手储备行政一手
6、操作间内应无苍蝇、、等，如发现应及时与
联系，并做好相应措施。
1
答案：蟑螂、老鼠、灭四害人员。
受测对象：行政一手储备行政一手
二、多项选择题：（30）
1、洗地分配器使用哪几种化学用品？（）
A、解脂溶油剂B、J-80消毒剂C、手用餐具清洁剂D、
炉洁炉具清洁剂
答案：A、B
受测对象：行政一手储备行政一手
2、哪些包装好的商品需立即贴上标签？（）
A、熟食商品B、烘焙商品C、调味肉D、蔬菜
答案：A、B、C
受测对象：行政一手储备行政一手
3、肉品课的猪肉需哪几证？（）
A、车辆消毒证B、卫生许可证C、动物产品检疫证D、
非役区检疫证
答案：A、C、D
受测对象：行政一手储备行政一手
4、微生物中哪些细菌导致食物中毒？（）
A、大肠菌群B、沙门氏菌C、金黄色葡萄球菌D、大肠
杆菌
答案：B、C、D
受测对象：行政一手储备行政一手
2
5、员工在操作间内不得做以下哪几点？（）
A、吸烟B、喝水
文档评论（0）