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试论中西面点加工工艺的区别
【摘要】中西方面点在制作理论和技术上相互融合，各取所长，但由于中
西方饮食的差异，在加工制作方法上还有一些不同。本文以紫薯面点为例，就中
西面点在加工制作等方面所存在的一些差异做一浅谈。
【关键词】中西面点；紫薯；营养保健
1.中西面点简介
1.1中式面点
中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、
畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料再配以多种调味品经过加工而制成
的色、香、味、形、质俱佳的营养食品。面点在中国饮食行业
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