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茶艺师中级模拟考试题与参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.()茶艺的程序共有10道。

A、安溪乌龙茶

B、茉莉花茶

C、宁红太子茶

D、白族三道茶

正确答案：B

2.乌龙茶艺()意指刮沫。

A、重洗仙颜

B、春风拂面

C、点水流香

D、热壶烫杯

正确答案：B

3.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《紧压茶。紧茶》

B、《紧压茶。康砖茶》

C、《闽烘青绿茶》

D、《黄山毛峰》

正确答案：C

4.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。

A、雨水

B、井水

C、雪水

D、纯净水

正确答案：D

5.红茶属于()。其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、重发酵茶类

B、轻发酵茶类

C、全发酵茶类

D、半发酵茶类

正确答案：C

6.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、射线

B、红外线

C、磁线

D、光线

正确答案：D

7.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、武夷水仙

B、闽南青茶

C、白毫乌龙

D、凤凰单枞

正确答案：C

8.品茗焚香时主要配合()选择香品。

A、茶叶.时空

B、茶叶.茶具

C、茶叶.场合

D、茶叶.客人

正确答案：A

9.宁红太子茶艺第七道将水质.茶质喻为()。

A、石乳

B、兰芷

C、河山

D、江山

正确答案：D

10.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.茶多酚.氨基酸.().矿物质等。

A、维生素

B、叶绿素

C、淀粉

D、脂肪

正确答案：A

11.燃烧香品的主要原料是()。

A、香草.沉香木

B、香椿.白樟木

C、香草.紫薇木

D、水草.沉香木

正确答案：A

12.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。

A、落英缤纷

B、游龙戏珠

C、悬壶高冲

D、凤凰点头

正确答案：C

13.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。

A、水晶杯

B、三才杯

C、白瓷杯

D、玻璃杯

正确答案：B

14.根据茶具的质地和性能，车间.工地.田间甚至出差旅游宜选配下列()茶具。

A、搪瓷茶具，具有坚固耐用.携带方便等优点。

B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

C、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

D、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

正确答案：A

15.社会鼎盛是唐代()的主要原因。

A、对弈盛行

B、习武盛行

C、斗茶盛行

D、饮茶盛行

正确答案：D

16.红.绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为()。

A、＜0.2mg/kg

B、＜0.5mg/kg

C、＜2mg/kg

D、＜60mg/kg

正确答案：C

17.《大观茶论》的作者是()。

A、蔡襄

B、丁谓

C、赵佶

D、陆羽

正确答案：C

18.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。

A、银河倒挂

B、高山流水

C、玉泉催花

D、普施甘霖

正确答案：C

19.()饮用茶叶主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代

正确答案：A

20.元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀以青色文饰.清丽恬静，既典雅又丰富。

A、青瓷

B、白瓷

C、紫砂陶

D、青花瓷

正确答案：D

21.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工.包装.储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。

A、茶叶检测

B、绿色食品

C、茶叶出口

D、有机茶

正确答案：D

22.安溪铁观音内质的品质特点是()。

A、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

B、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味

D、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

正确答案：C

23.()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。

A、黑釉壶

B、紫砂壶

C、白瓷壶

D、玻璃壶

正确答案：B

24.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是武夷岩茶.南安石亭绿等。

A、浓醇

B、甜醇

C、浓厚

D、清醇

正确答案：C

25.安溪乌龙茶艺使用的茶匙.茶斗.茶夹.茶通的制做原料是()。

A、木

B、竹

C、铝

D、银

正确答案：B

26.茶艺表演者的服饰要与()相配套。

A、茶艺内容

B、茶叶价值

C、茶叶品质

D、茶具式样

正确答案：A

27.红茶.绿茶.乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。

A、熟香

B、花香

C、甜香

D、清香

正确答案：C

28.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。

A、书画壶

B、树瘤壶

C、南瓜壶

D、鱼化龙壶

正确答案：B

29.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。

A、秋茶

B、春茶

C、冬片

D、暑茶

正确答案：B

30.审评红.绿.黄.白茶的审评杯碗规格，碗高()。

A、56mm

B、6