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国家公共营养师测试题（附答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.下列错误的是()。

A、足三里穴为下肢部保健要穴,所以足三里穴应该按压的时间越长越好

B、下肢部按摩对于膝关节病、下肢发凉等具有很好的保健作用

C、按摩下肢能改善下肢血液循环,消除下肢酸软沉重和疲劳等

D、下肢内、前、外侧为足三阴、足阳明以及足少阳经脉循行的部位,经常按摩下肢能改善脾胃、肝胆功能促进消化和吸收

正确答案：A

2.下列说法错误的是().

A、在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水

B、天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水

C、矿物质水是在纯净水的基础上,加入人工合成矿化液而成

D、天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定

正确答案：A

3.经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的()。

A、60%

B、30%

C、70%

D、40%

正确答案：A

4.常用体表标志法中活动标志取的腧穴有()穴。

A、阳溪

B、天枢

C、膻中

D、阳陵泉

正确答案：A

5.适合国人理想体重计算的公式是()。

A、Broca

B、Broca改良公式

C、平田公式

D、体质指数

正确答案：B

6.大肠的生理功能是()。

A、排泄胆汁

B、传化糟粕

C、主升清

D、腐熟水谷

正确答案：B

7.当推拿手法作用于体表时能起到()的作用。

A、增强正气

B、醒脑提神

C、平衡阴阳

D、激发和调整经气

正确答案：D

8.一些成年人体内()活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生

A、乳糖酶

B、蛋白酶

C、脂肪酶

D、糖苷酶

正确答案：A

9.下列属于肩部酸沉的病因是()。

A、肾阴亏虚

B、陈旧外伤

C、脾胃虚弱

D、阴虚火旺

正确答案：B

10.维生素E的主要来源是()

A、豆类

B、水果

C、蛋类

D、植物油

正确答案：D

11.关于道德的说法中,正确的是()

A、道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用

B、道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范

C、每个人各有各的道德观念,以共同道德要求他人是不正确的

D、人类道德是主观思考的产物,没有客观依据

正确答案：B

12.霉菌的产毒和繁殖的最适温度为().

A、20~24℃

B、30~35℃

C、35~40℃

D、25~30℃

正确答案：C

13.气海穴的主治作用有()。

A、咳嗽、气喘、胸肋胀满

B、腰酸背痛、四肢麻木

C、小腹痛、崩漏、遗尿、遗精、月经不调

D、心悸、失眠、盗汗

正确答案：C

14.五行相侮的关系是指五行之间()。

A、反方向的相生

B、相克太过

C、相克不及

D、反方向的克制

正确答案：D

15.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()

A、7-8天降至最低

B、7—8天达到高峰

C、7-8天开始增加

D、7—8天明显减少

正确答案：B

16.对婴儿来讲,属于必须氨基酸的是()

A、丝氨酸

B、组氨酸

C、谷氨酸

D、丙氨酸

正确答案：B

17.躯干骨是由()组成的。

A、胸骨、锁骨、肋骨

B、椎骨、锁骨、肋骨

C、椎骨、胸骨、肋骨

D、椎骨、锁骨、肩胛骨

正确答案：C

18.非血红素铁吸收率为()

A、20%

B、30%

C、1%

D、5%

正确答案：D

19.人类感到最适口的咸味浓度是()。

A、0.1-0.3%

B、0.3-0.5%

C、1.2-1.4%

D、0.8-1.0%

正确答案：D

20.鱼食用的最佳时间是().

A、僵直期刚过的鱼

B、刚死的鱼

C、存放很久的鱼

D、活鱼

正确答案：A

21.下列不属于咽喉、气管及食管反射区的适应症是()。

A、胸闷

B、食管疾患

C、咳嗽

D、气喘

正确答案：A

22.藏族人信奉()。

A、天主教

B、藏传佛都

C、基督教

D、伊斯兰教

正确答案：B

23.钙对人体最重要的功能是()

A、构成机体的骨骼和牙齿

B、影响毛细血管通透性

C、调节皮肤结构

D、参与血液抗凝

正确答案：A

24.学龄前儿童宜采用()的膳食制度。

A、一日三餐二点

B、一日三餐三点

C、一日三餐

D、一日三餐一点

正确答案：A

25.头面部按摩的作用不包括()。

A、预防神经衰弱、高血压、面神经麻痹、感冒及神经性头痛等疾病

B、健脾和胃,舒肝理气

C、安神醒脑,放松精神

D、缓解疲劳,改善睡眠,增强记忆

正确答案：B

26.下列不属于腹股沟反射区的适应症的是()。

A、不育

B、痔疮

C、子宫脱垂

D、遗精

正确答案：B

27.脑干是由()、脑桥和延髓所组成的。

A、中脑

B、间脑

C、丘脑

D、小脑

正确答案：A

28.能量供给量制定的主要依据是().

A、体力劳动强度大小

B、基础代谢消耗能量的大小

C、食物特殊动力作用

D、脑力劳动强度大小

正确答案：B

29.下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素()

A、洗菜:要先洗