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大雁养殖工程的可行性分析

一、大雁简介：

大雁又称野鹅、大雁鹅、灰鹅、天鹅,是鸭科、雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等总称。大型留鸟,是我国重要的狩

猎水禽之一。

大雁是雁属鸟类的通称,共同特点是体形较大,嘴的基部较高,长度和头部的长度几乎相等,上嘴的边缘有强大

的齿突,嘴甲强大,占了上嘴端的全部。颈部较粗短,翅膀长而尖,尾羽一般为16—18枚。体羽大多为褐色、灰色或白

色。全世界共有9种,我国有7种,除了白额雁外,常见的还有鸿雁、豆雁、斑头雁和灰雁等,在民间通称为“大雁〞。

大雁是人们熟知的鸟类类群之一,在迁徙时总是几十只、数百只,甚至上千只聚集在一起,互相紧接着列队而飞,古人

称之为“雁阵〞。“雁阵〞由有经验的“头雁〞带着,加速飞行时,队伍排成“人〞字形,一旦减速,队伍又由“人〞

字形换成“一〞字长蛇形,这是为了进行长途迁徙而采取的有效措施。当飞在前面的“头雁“的翅膀在空中划过时,

翅膀尖上就会产生一股微弱的上升气流,排在它后面的就可以依次利用这股气流,从而节省了体力。但“头雁〞因为

没有这股微弱的上升气流可资利用,很容易疲劳,所以在长途迁徙的过程中,雁群需要经常地变换队形,更换“头

雁〞。它们的行动很有规律,有时边飞边鸣,不停地发出“伊啊,伊啊〞的叫声。迁徙大多在黄昏或夜晚进行,旅行的

途中还要经常选择湖泊等较大的水域进行休息,寻觅鱼、虾和水草等食物。每一次迁徙都要经过大约1—2个月的时

间,途中历尽千辛万苦。但它们春天北去,秋天南往,从不失信。不管在何处繁殖,何处过冬,总是非常准时地南来北往。

我国古代有很多诗句赞美它们,例如“八月初一雁门开,鸿雁南飞带霜来。〞陆游的“雨霁鸡栖早,风高雁阵斜〞；韦

应物的“万里人南去,三春雁北飞。〞（《南中咏雁》）,“孟春之月鸿雁北,孟秋之月鸿雁来〞《吕氏春秋》等。

二、大雁用途的广泛性：

大雁为纯绿色肉类食品,其肉质清香、细嫩、柔滑、营养全面,不含胆固醇,是理想的高蛋白、低脂肪保健食品,

雁肉、雁脂均有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血之成效。大雁绒毛蓬松、轻柔,是制作保暖被服的高等原料。更主要

的用途是填肥肝,由于大雁肥肝味道妙不可言,深受国内国际消费者青睐,目前市场价格每千克高到达300-400元人

民币,且坚挺不下,前景极为看好。所以饲养大雁是我国农村致富的一条好门路。

大雁全身是宝,雁肥肝含有人体生长发育所必需的丰富的卵磷脂、甘油三脂、脱氧核糖酸等营养物质,被欧美人

视为难得的佳肴珍品,每公斤雁肥肝可卖到45美元以上,常常有价无货,缺口巨大,雁肫盐制风干后可制成风味独特

的雁肫干,是不可多得的上等佳肴。此外,雁药用价值极高,雁血、雁胆、雁掌黄皮等都可作药用,是各大药厂争相抢

购的原料。雁血粉是一种抗癌辅助药物,雁胆能清热、止咳、清疮痔,雁掌皮粉能治脚湿气,也能治冻疮。活拔雁毛不

仅可大幅提高羽绒的产量和质量,而且不影响种雁生产,一只雁仅拔毛的收入就可达30元以上。雁绒保暖性好,又非

常轻软,可用来制作服装、被褥、羽绒等,目前国际市场每吨价值7万美元。比较硬的羽毛可用来做羽扇、羽毛球、

贴画或玩具。若将大雁屠宰,将它的舌、掌、胴体、内脏、血、羽毛、肥肝、羽绒等进行精加工,效益将成倍增长。

大雁富含人体必需的铁、钙、磷等矿物质元素,赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富,是理想的高蛋白、低

脂肪保健食品,其躯体肥壮,有的体重可超过10公斤以上,是世界上最优质的肥肝品种。据《日华本草》等十多部药

典介绍,雁肉、雁脂均有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血之成效。民间素有“宁吃飞禽四两,不吃走兽一斤〞,“闻到

雁肉香,神仙想断肠〞的说法,大雁肉烹制后香气扑鼻,被誉为“肉中之王〞,在东南沿海及港澳地区是家禽中最畅

销的产品。沿海售价远远高于普通家禽类产品,并且产品供不应求,国内售价16－30元／公斤,国外售价高达20美元

／公斤,十分抢手,销售前景广阔。

目前,国内市场价：每头大雁34元/千克,雁掌24元/千克,雁翅16元/千克,雁肉15/千克。国际市场雁肉的需

求量明显呈增长趋势,东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰国家都喜欢吃雁肉。在欧洲,雁肉价高于鸡肉价2-3

倍,法国、德国则高于3.5倍。雁血、雁胆、雁掌黄皮、雁肝经深加工,可制成多种抗癌、保健药物和抗生素及医用

化工原料。雁羽绒市场价为万元/吨,可制成风行全球的防寒保暖绒衣、绒被。大雁的用途大体可概括为：肝用、肉

用、加工用、药用。其经济价值,食用价值,营养价值远远高于普通的肉雁。大雁肉鲜嫩味美,营养丰富,且具有低脂