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大一生化期末考试

名词解释

1.蛋白质的变性

在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而

导致其理化性质改变和生物活性的丧失。

2.增色效应

热变性使原本位于DNA双螺旋内部的碱基暴露出来，造成在

260nm波长处的吸光度增高，这种现象称为增色效应。

3.同工酶

指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免

疫学性质不同的一组酶。

4.呼吸链

线粒体内膜上多种酶和辅酶按一定顺序排列组成的递氢和递电

子的反应链。

5.一碳单位代谢

某些氨基酸在体内进行分解代谢过程中,可产生含有一个碳原子

的基团及其一碳基团的转移过程。

6.酶的共价修饰调节

酶蛋白肽链上某些残基在另一种酶的催化下可发生可逆的共价

修饰，引起酶活性改变，这一调节酶活性的方式称为酶的共价修饰调

节。

7.嘌呤核苷酸的从头合成

从头合成途径，利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及CO2等简单

物质为原料，经过一系列酶促反应，合成嘌呤核苷酸。

8.脂肪动员

脂肪动员是指储存在脂肪细胞中的甘油三酯，被脂肪酶逐步消解

为游离脂酸和甘油并释放入血，通过血液运输至其他组织氧化利用的

过程。

9.蛋白质等电点

当溶液处于某一pH值时，蛋白质分子电离成正负离子的趋势相

等而称为兼性离子，此时溶液的pH值为该蛋白质的等电点。

10.糖异生

饥饿状态下由非糖化合物（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为

葡萄糖或糖原的过程。

11.酶的活性中心

指必需基团在空间上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，

能与底物特异结合并催化底物转化为产物。

12.必需氨基酸

体内需要而不能自身合成，必须由食物提供的氨基酸。

13.蛋白质的互补作用

营养价值较低的蛋白质混合食用，彼此间必需氨基酸可以得到互

相补充，从而提高蛋白质的营养价值。

14.变构调节

体内一些代谢物可与某些酶的活性中心外的某个部位非共价可

逆结合，引起酶的构象改变，从而改变酶的活性。

15.Tm值

在解链过程中，紫外吸光度的变化△A260达到最大变化值的一

半时所对应的温度定义为DNA的解链温度。

16.DNA变性

某些理化因素（温度、pH、离子强度等）会导致DNA双链互补碱

基对之间的氢键发生断裂，使DNA双链解离为单链。

简答题

1.试述DNA双螺旋结构模型的要点？

①DNA由两条多聚脱氧核苷酸链组成:右手螺旋，反向平行，直

径2.37，螺距3.54

②核糖与磷酸位于外侧:表面存在大沟和小沟

③DNA双链之间形成了互补碱基对:A=T,C=G

④碱基对的疏水作用和氢键共同维持着DNA双螺旋结构的稳定:

疏水作用是碱基堆积力

2.何谓酶的竞争性抑制作用，其特点是什么？并以此解释磺胺药

抑制细菌在体内繁殖的机理。

竞争性抑制:抑制剂和酶的底物在结构上相似，可与底物竞争结

合酶的活性中心，从而阻碍酶与底物形成中间产物，这种抑制作用称

为竞争性抑制。

特点:

(1)抑制剂的结构与底物结构相似，竞争酶的活性中心(1分)。

(2)抑制程度取决于抑制剂与底物的相对浓度(1分)。

(3)动力学特点：Vmax不变，表观Km增大(1分)。

磺胺类药物抑菌机理:细菌利用对氨基苯甲酸、谷氨酸、二氢蝶

呤为底物，在菌体内二氢叶酸合成酶的催化下合成二氢叶酸，进一步

在酶催化下和成四氢叶酸。磺胺类药物与对氨基苯甲酸的化学结构相

似，竞争性结合二氢叶酸合成酶的活性中心，抑制四氢叶酸合成，干

扰一碳单位代谢，进而干扰核酸合成，使细菌生长受到抑制。用磺胺

药物时，必须保持血液中药物浓度远高于对氨基苯甲酸浓度，才能发

挥有效抑菌作用(1分)。

3.试述糖酵解产生的NADH如何氧化利用？

糖酵解产生的NADH：

1）在脑和骨骼肌中，通过α-磷酸甘油穿梭进入线粒体的FADH2

呼吸链进行氧化磷酸化，最终产生1.5个ATP；

2）在肝和心肌中，通过苹果酸-天冬氨酸穿梭进入线粒体