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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
脆肉鲩池塘养殖技术要点
脆肉鲩是将普通草鱼进行脆化养殖，喂食经浸泡催芽的
蚕豆，使其肉质坚韧爽脆，切成鱼片或鱼丝后，仍完整不
碎，口味鲜美独特。其价格是普通草鱼的2倍多。2013
年，滨海县正红镇黄浦村渔业科技示范户王礼尚在25亩池
塘进行脆肉鲩试养殖，获得成功，共收获脆肉鲩
13754kg，鳙鱼630kg，总收入449570元，净收入
137352元，亩均效益达5494元。现将其养殖技术要点总
结如下，供广大养殖户参考。
1、池塘准备
池塘水源充足、水质良好、进排方便，池塘坡度1:3，
塘深2.5m。鱼种放养前20d，排干池水，暴晒数日，清除
池底过多淤泥，加固池埂；鱼种投放前一个星期，注入经
筛网过滤的新水50cm，亩施生石灰150kg，兑水全池泼
洒，清塘消毒。
2、鱼种放养
3月下旬，将池水加深至1m,选择晴天上午放养鱼种，
亩放规格1.5kg/尾左右的草鱼种100尾，搭配规格为
200g/尾的鳙鱼10尾,调控水质。投放的鱼种要求体质健
壮、规格一致、无病无伤、活动力强，放养前，用4%的食
盐水溶液浸洗消毒5～10min。
3、饵料投喂
其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
整个养殖过程中，为确保草鱼脆化成功，全部投喂蚕
豆，没有使用其他饲料或添加剂。蚕豆投喂的饵料系数约
为4，以此估算全年投饵量，结合不同季节鱼体生长需求情
况，确定月投饵及日投饵量，日投饵量约占塘内草鱼体重
的4～8%，一般日投饵3次：上午7:00～8:00、中午
12:00～1:00、傍晚5:00～6:00，具体投喂时，依据“四
定”原则，结合天气、水温、水质及草鱼生长、活动和摄
食等情况灵活调整，以投喂后1h左右吃完为宜。投喂的蚕
豆提前浸泡催芽一昼夜，然后用清水冲洗干净，无异味后
再进行喂食。
4、水质调控
依据不同季节池水温度和鱼体生长要求，适时加注新
水，调节水位。3月底鱼种放养时，池水位不宜深，保持在
1m左右,以利于池水及池底温度上升，此后随着气温逐渐
升高，每隔15d左右，将水位加深10cm。夏季高温季
节，将池水加到最高水位，至少保持在2m以上，利于池
鱼避暑。定期测量池水pH值，根据水质需要泼洒生石灰，
用量为15～20kg/亩,确保pH值稳定在7～8；视池塘水体
情况适时换水，保持池水透明度30cm左右，池水溶氧量
5mg/L以上，防止因缺氧导致鱼体肌肉脆化不足。定期使
用微生物制剂，调优水质。
其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》
5、病害防治
因放养的草鱼种规格大、体质健壮，且放养密度不
大，养殖管理中做好投饵、水质管理等工作，营造良好的
池塘生长环境，整个养殖过程中，鱼体没有发生重大疾
病。日常贯彻“以防为主，防重于治”的原则，采取定期
用二氧化氯或强氯精对水体杀菌消毒的方法，防治鱼病。
6、日常管理
坚持早、
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