黄酒品评技术知到智慧树期末考试答案题库2024年秋浙江工业职业技术学院.docx

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黄酒品评技术知到智慧树期末考试答案题库2024年秋浙江工业职业技术学院

二点检验法根据实际情况查二种表格，一种叫单边表，加一种叫（）。

A:多边表B:双边表C:二边表D:三边表

答案:B

气味的持久性用什么来表示（）。

A:香气值B:觉察阈值C:留香值D:差别阈值

答案:C:留香值

黄酒来说最适宜的品评温度为（）。

A:5~15℃B:0~5℃C:15~25℃D:25~35℃

答案:D:25~35℃

黄酒中的酯类物质是由有机酸和醇类经过（）反应生成的。（）。

A:还原B:氧化C:酸化D:酯化

答案:酯化

传统黄酒通常按正常的国优金奖产品一般总分在多少以上？（）

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