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营养学讲座心得体会

营养学讲座心得体会

当我们受到启发，对生活有了新的感悟时，就十分有必须要写一

篇心得体会，它可以帮助我们了解自己的这段时间的学习、工作生活

状态。那么问题来了，应该如何写心得体会呢？下面是小编收集整理

的营养学讲座心得体会，希望能够帮助到大家。

营养学讲座心得体会1

今年选修了中国饮食文化与营养保健，确实学到了很多东西，了

解了以前没有注意的营养学在生活上的细节，也有了一些知识的积累，

老师讲的东西都是我们平时要接触的东西，甚至是一些我们一直理解

错误的基本常识，我认为这门课真的很有必要学习，对我们的生活，

对我们的健康都有很大的帮助，使我们有了健康的饮食习惯，正确的

对营养食物的认识，课上老师还会放视频，比如《舌尖上的中国》声

文并茂的向我们描述了中国的饮食文化，很容易就看进去了，我喜欢

这样实用而且上课氛围轻松的课堂，老师还会在课间给我们放一些放

松心情的歌曲，真的很喜欢！下面是我的一些心得。

俗话说的好，身体是革命的本钱。在科技不断发展的今天，健康

对我们来说实在的太重要了，面对现在社会的各种食物，已不是以前

那种粗茶淡饭的生活了，各种多样化的食物不断涌现，而人们也出现

各种困惑，肥胖等系列的现代病也开始不断出现，中国饮食文化与营

养保健这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大

学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。我们在饮食的过程中既

要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。在学校里，

每次去食堂吃饭，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，

发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。

上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的营

养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量多元化，使自己

过的更健康。在学习这门课前，其实我对营养与健康并不感兴趣，认

为只要多吃，吃自己爱吃的就行，但上课听老师一讲就发现以前自己

的吃法太不科学了。

这些前提是我们要理解什么是营养？营养是指人摄取食物后，在

体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处

于健康状态的总过程。一个人生命的整个过程，时时刻刻都离不开营

养。因此，人人们对食物就有了最共同、最基本的要求。而什么状态

是属于健康？健康：根据世界卫生组织（WHO）的定义：健康是生理、

心理及社会适应三方面全部良好一种状况，而不仅仅是没有疾病或虚

弱。全世界一致公认的健康标志有13方面：生气勃勃，性格开朗充满

活力，正常的身高体重，光滑光泽的头发，坚固并带淡红色的指甲，

粉红的舌头，食欲旺盛，正常的体温脉搏和呼吸率，健康的皮肤，正

常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉红的结膜，健康的牙龈口腔黏

膜。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃

粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将

这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，

对中老年人来说，合理搭配显得更重要。通过上课老师的讲解以及视

频中专家的演讲我知道了合理的搭配饮食的方法。配制合理的饮食就

是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体

需要。

1、粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风

味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程

度。

2、副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含

优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭

配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强

食欲，有利于消化吸收。

3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主

食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐

和维生素等。

4、干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一

能增加饱感，二能有助于消化吸收。

5、要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味

食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当

增加油脂含量，以增加热能。

6、酸碱搭配：我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很

丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如，

南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，

能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性

食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊