江苏省2015职业学校技能大赛客房服务类方案.pdfVIP

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

2015年XX省职业学校技能大赛

旅游服务类酒店服务(客房服务)项目实施方案

一、竞赛项目与内容

（一）竞赛项目

本次竞赛设客房服务一个项目，分为中职学生组、高职学生组和教师组三个组别，

均为个人竞赛项目。

（二）竞赛内容与要求（各组别）

中、高职学生组、教师组均参照国家职业标准《客房服务员》高级工的要求为基础。

竞赛内容依据国家职业标准所规定的应知、应会等要求，分为理论知识、英语口语

和操作技能三部分。

1.理论知识竞赛采取机考方式进行。竞赛时间为一小时。内容主要包含客房概述，

客房清洁保养，客房对客服务，公共区域清洁保养，客房安全管理等。主要考察选手的

专业理论基础知识与综合分析能力。成绩占该项目总分的10%。理论知识指定用书为：

中国旅游2012版《客房部的运行与管理》（吴旭云、逄爱梅编）；高等教育20XX第三

版《客房服务与管理》（范运铭、陈莹主编）；中国旅游20XX版《旅游饭店星级的划分

与评定释义》。

2.英语口语测试采用现场问答方式进行。内容主要包含客房清扫和客房对客服务过

程中的应知应会。主要考察选手的英语口语表达能力。每位选手需回答六道题，其中中

译英、英译中、情景对话各两道。时间为3分钟。成绩占该项目总分的10%。

3.操作技能竞赛以现场操作的方式进行，竞赛内容为中式铺床。成绩占该项目总分

的80%。

操作技能竞赛按客房中式铺床流程，根据赛场提供设备物品进行操作。

（1）竞赛时间：操作时间3分钟。提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足

10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分。

（2）竞赛过程要求：

①选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，

准备时间2分钟。准备期间选手不可重新折叠床单、被套、枕套、被芯。准备就绪后，

举手示意。

②比赛开始时，选手站在工作台旁。选手在裁判长宣布“比赛开始”后开始操作。

③操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。

④比赛用床架不带床头板，靠近裁判台一方为床头；不设床头柜，由裁判长现场指

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.

定床头柜示意位置。

⑤操作过程中，选手应动作优美协调、节奏得当，不可奔跑、跨越床头延长线，或

用身体任一部位撑床，每违例一次扣2分。

（3）客房中式铺床程序和标准

①整理床垫：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床裙整

齐，床垫拉正对齐。

②铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；中线居中，不偏离中线；床单正反面

准确，表面平整光滑无波纹；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密平整且无

波纹。

③套被：站在床尾，一次性抛开被套，被套口向床尾打开；打开被芯放置于床尾，

被芯长宽方向与被套一致，抓住被芯头部塞入被套顶部并填实，前面两角定位，将被芯

平铺于被套内，被芯与被套两边的空隙均匀；被芯平整入套后，将床头部分放置与床垫

齐平，再向上翻折45厘米，被套角不能碰到地面，表面平整，被套两侧下垂尺度相同。

④套枕：将枕芯平放在床上，两手撑开枕袋口，并将枕芯往里套；两手抓住枕袋口，

将枕芯全部送入枕袋内；将枕套的信封口平整掖入枕芯内，枕芯不外露；枕套口与床头

柜方向相反；套好的枕头须四角饱满、平整。

⑤放枕：枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套

中线与床单中线对齐；枕头两侧距床边距离相等。

⑥床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。