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研究吃播的背景及意义

一、吃播的媒介特点

（一）吃播主体草根化

网络吃播的主播大多是普通百姓，他们从事各行各业，凭借对美

食的热爱和网络平台的熟练操作迅速走红，由此诞生了一批以直播吃

饭活动为主要职业的网络主播。2015年网络直播井喷式发展，主播

吃饭、月入百万等字眼越来越多地在网络盛传，激发了人们对吃播行

业的向往与憧憬，直播内容空前丰富，主播如雨后春笋般出现，网络

吃播圈就在近几年的时间里快速壮大。主播形象各有不同，有的颜值

出众，有的擅长聊天，有的吃相豪放逗乐粉丝，这些源于他们平日的

生活实践、经验、性格特征等。

吃播主播的门槛低，专业性要求不高，几乎人人都有可能成为一

个吃饭主播。在媒介消费文化时代下，吃饭成了一种仪式，被赋予了

新的符号意义，主播在直播吃饭过程中充当着主持人的身份，起着调

动气氛、激发观众参与的作用，边吃饭边聊天是最常见的互动形式，

拉近了与观众的空间距离，搭建起心灵沟通的桥梁。

密子君是草根人民借助吃播变身网红的典范，她挑战过一次性干

吃8斤白米饭，88碗面条，10桶火鸡面，40个鲜花饼等，这些数字

为她贴上了“大胃王”的标签。如今，她签约经济公司，与专业团队

合作，去往全球各个地方搜寻美食，向粉丝展示当地特色美食，粉丝

队伍逐渐壮大。随着吃播主播的走红，越来越多的自由职业者开始纷

纷效仿，在各大网络平台展示和分享美食，希望有朝一日成为网络红

人。

（二）传播方式碎片化

媒介消费文化的特征之一就是阅读“碎片化”，我们利用一切零

散的时间获取信息，比如公交车上刷微博，等地铁时看新闻，午休间

隙读会儿书，这种快餐式消费正在逐渐改变我们的生活方式，注意力

更加分散，似乎所有的学习都是浅尝辄止，缺乏深入研究。手机是网

络吃播节目碎片化传播的重要载体，媒介技术的进步为观看吃播提供

了前提条件，仅需一部手机就能随时随地观看吃播视频，给受众带来

了极大的便利。网络吃播类似于综艺节目定期更新，但是观众却不像

守着电视剧那样定点观看，因此自由性更强。

（三）产品输出品牌化

网络吃播发展到今天，内容生产模式渐趋成熟，一些粉丝量大的

主播形成了自己固定的风格和品牌。新一代的吃播主播充分利用受众

心理，主动掌握网络话语权，制作标识和风格明显的片头片尾，固化

自己的特色，达到受众一看就知道是谁的目的。因此，吃播视频品牌

化输出是大势所趋，源源不断生产极具特色的原创视频，营造出“一

派狂欢”的景象，每一次观看都在加深印象，留住老用户的同时开辟

新的受众市场。

二、吃播盛行的原因分析

吃播行为看似简单，实际涉及“谁来吃”“如何吃”“吃什么”等

细节问题。声音、画面、语言等要素构成了视频的主要内容，也是粉

丝选择观看的关键所在。中国美食文化源远流长，国民对吃有着深刻

的民族记忆。在互联网未成熟之前，就有各类美食专栏登上电视频道，

主持人前往全球各地品尝美食，透过屏幕向电视机前的观众介绍它的

味道、口感、来历等等，充分满足了观众对更多食物的期待和追求。

如今，网络吃播在此基础上演变和升级，对声音、画面和语言的要求

越来越高，甚至有专业的团队负责策划制作。

（一）声音——声控者的福音

声音是刺激观众的直接因素，调查显示人们对咀嚼食物的声音十

分敏感，这点也直接体现在网络吃播上。韩国奔驰哥网络直播吃面，

麦克风录制大口吃面、大口嗦粉发出的声音，这成了声控粉丝的福音，

咀嚼食物的声音给他们带来心理的快感。受众判断食物美味与否与主

播进食发出的声音密切相关，主播在吃东西时有意突出咀嚼食物的声

音，不惜重金购买专业的音响设备，放大吃东西的声音来吸引受众，

这就是食音主播的特色。他们不再注重食物自身的分量多还是少，只

追求录下食物在嘴里的声音，更有极致的直接拍摄嘴部特写，充分满

足了偏好声音的人的需求。食音主播对声音有较高的要求，他们在进

食期间会主动将麦克风拿到嘴边录下咀嚼的声音，比如吃薯片的爽脆

声，呲溜面条的爽滑声，喝饮料的咕咚声，勺子挑蛋糕绵绵的声音等，

这些都是常见的录音对象。这种熟悉的声音为人感知，给予受众听觉

上的享受，似乎自己也身临其境在吃东西。

还有一类声音的产生源于咀嚼和吞咽的动作，看似不合审美常理

的大声吃饭却是部分受众偏爱的声音，满足了他们对食物的渴望和追

求，才有了食音主播的市场。主播努力突出吃饭的声音，最常见的就

是吧卿嘴等动作，吸引了大批有相同偏好的粉丝。