油用澳洲坚果.docxVIP

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油用澳洲坚果

1范围

本规定文件了油用澳洲坚果的相关术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。

本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的制油用澳洲坚果（Macadamia）。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5499粮油检验带壳油料纯仁率检验法

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

GB19641食品安全国家标准食用植物油料

GB/T24904粮食包装麻袋

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

含油率oilcontent

净澳洲坚果仁所含油脂占试样（干基计）的质量分数。

3.2

杂质foreignmaterial

除澳洲坚果以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。

2

3.3

纯仁率purekernelrate

剥壳后净澳洲坚果仁的质量（其中不完善粒折半计算）占试样的质量分数。

3.4

不完善粒unsoundkernel

种仁有缺陷或受到损伤但尚有使用价值的油用澳洲坚果，包括仁干瘪粒、生霉粒和虫蚀粒。

3.4.1

仁干瘪粒shrivelledkernel

种仁干瘪的澳洲坚果。

3.4.2

生霉粒mouldedkernel

种仁表面生霉的澳洲坚果。

3.4.3

虫蚀粒wormyshell

种仁被虫蛀蚀，并形成蛀孔或隧道的颗粒。

4质量要求

4.1感官指标

油用澳洲坚果的感官指标见表1。

表1油用澳洲坚果感官指标

项目

要求

基本要求

色泽气味正常，壳面洁净，无露仁，无澳洲坚果以外的物质，未经有害化学漂白处理。

外壳

呈自然黄褐色至深褐色

种仁

呈自然黄白色或白色，气味和滋味正常。

4.2质量指标

油用澳洲坚果质量指标见表2，其中仁含油率为定等指标。

表2油用澳洲坚果质量指标

等级

纯仁率/%

仁含油率（以干基计/%）

水分(仁中水分/%）

不完善粒/%

1

≥30

≥76.0

≤5.0

≤6.0

2

≥25

≥70.0

3

等外

＜25

＜70.0

4.3食品安全要求

4.3.1按GB19641及国家有关标准和法规要求执行。

4.3.2植物检疫按照国家有关标准和规定执行。

5检验方法

5.1感官检验：在澳洲坚果样品中，随机取样（1000g±10g），铺放在洁净的平面上，目测观察澳洲坚果果壳的形状色泽，并砸开取仁，按GB/T5492对色泽、气味进行检验。

5.2仁含油率检验：按GB5009.6执行。

5.3纯仁率检验：按GB/T5499执行

5.4水分含量检验：按GB5009.3执行。

5.5不完善粒检验：按GB/T5494执行。

6检验规则

6.1检验一般规则

按GB/T5490执行。

6.2扦样、分样

按GB/T5491的要求执行。

6.3检验批

同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储藏条件的单元为一组批。

6.4判定规则

油用澳洲坚果以仁含油率定等，仁含油率应符合表1中相应等级的要求，其他指标作为限制性指标，按照国家有关规定执行。

7标签标识

应在包装或货位登记卡、贸易随行文件中标明产品名称、质量等级、收获年度、产地。

8包装、储存和运输

8.1包装

包装物应密实牢固，不应产生撒漏，不得对油用澳洲坚果造成污染。使用麻袋包装时，应符合GB/T24904的规定；使用编织袋包装时，应符合GB/T8946的规定。

4

8.2储存

应分类、分级储存于阴凉、避光、干燥、清洁的库房中，不得与有毒、有害物品混存。

8.3运输

运输工具要清洁，运输过程中防止日晒、雨淋、污染和标签脱落，不得与有腐蚀性、有毒、有异味的物品混运。

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