出口食品小肠结肠炎耶尔森氏菌检验.pdf

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

出口食品小肠结肠炎耶尔森氏菌检验方法

1.适用范围

本方法适用于出口冷冻和生鲜的猪肉、猪舌、鸡肉、虾和虾仁中耶氏菌检验，

其他食品可参照使用。

2.培养基

2.1.改良的磷酸盐缓冲液

磷酸氢二钠8.23g；

磷酸二氢钠(含1个结晶水)1.20g；

氯化钠5.00g；

山梨醇10.00g；

胆盐(3号)1.50g；

蒸馏水1000mL；

将前三种成分溶于水中，再加入后两种成分，溶解后调至pH7.6，分装于

500mL广口玻璃瓶内，每瓶225mL，高压灭菌121℃15min。

2.2.改良的酵母浸汁-孟加拉红肉汤(modifiedyeastextract-rosebengal

broth)

2.2.1.基础液

磷酸二氢钾0.508g；

磷酸氢二钠11.21g；

酵母浸汁5.00g；

氯化钠1.00g；

硫酸镁(含7个结晶水)0.01g；

蒸馏水770mL；

将上述各成分溶于蒸馏水中，加热使之完全溶解，调至pH8.0，121℃高压

灭菌15min。

2.2.2.40g/L山梨糖水溶液：100.00mL。

2.2.3.10g/L丙酮酸钠水溶液：100.00mL。

2.2.4.4g/L孟加拉红水溶液：10.00mL。

2.2.2，2.2.3溶液流通蒸汽加热0.5h灭菌，2.2.4溶液过滤除菌，将灭菌

过的此三种溶液加到灭菌、冷却的基础液中，调至最终pH为8.0，以无菌操作

分装于18mm×180mm灭菌的试管中，每管8mL，4℃冰箱保存备用。

2.3.含吐温80的麦康凯琼脂

蛋白胨12.00g；

月示蛋白胨(proteosepeptone)3.00g；

乳糖10.00g；

胆盐(3号)1.50g；

氯化钠5.00g；

吐温80(Tween80)10.00g；

氯化钙(无水)0.20g；

中性红