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中国农学通报2021,37(22):49-56ChineseAgriculturalScienceBulletin
‘富士’苹果果实品质与海拔的相关性分析
段鹏伟，马筱建，石海强，杜纪壮，秦立者，徐国良，杨素苗
(河北省农林科学院石家庄果树研究所，石家庄050000)
摘要：为明确苹果果实品质与海拔的相关性关系，以河北省44个果园的‘富士’苹果为试材，采用成熟期采样、测定和相关性分析的方式，研究果实外观品质、内在品质、质构特性与海拔高度的相关性。果园平均海拔247.77m,在果实外观品质方面，果实单果重与海拔呈显著负相关(r=-0.33,P0.05),着色指数与海拔呈极显著正相关(r=0.43,P0.01),裂果指数与海拔呈极显著负相关(r=-0.64,P0.01);在果实内在品质方面，果实可溶性固形物含量与海拔呈显著正相关(r=0.37,P0.05),硬度、可滴定酸、固酸比均与海拔无显著相关性；在果实质构特性方面，果实粘附性与海拔呈显著负相关(r=-0.30,P0.05),内聚性与海拔呈显著正相关(r=0.34,P0.05),脆裂性与海拔呈显著正相关(r=0.30,P0.05),胶粘性与海拔呈显著正相关(r=0.30,P0.05),咀嚼性与海拔呈显著正相关(r=0.32,P0.05),弹性与海拔无显著相关性。海拔高度在700m以下时，较高的海拔能够显著提高果实的外观品质和可溶性固形物含量，海拔高度与果实质构特性显著相关。
关键词：苹果；海拔；相关性；果实品质；质地剖面分析
中图分类号：S661.1文献标志码：A论文编号：casb2020-0329
CorrelationAnalysisofFruitQualityofFujiAppleandAltitude
DuanPengwei,MaXiaojian,ShiHaiqiang,DuJizhuang,QinLizhe,XuGuoliang.YangSumiao
(ShijiazhuangInstituteofFruitTrees,HebeiAcademyofAgricultureandForestrySciences,Shijiazhuang050000)
Abstract:Using‘Fujiapplesfrom44orchardsinHebeiProvinceastestmaterials,thecorrelationoffruitqualityof‘Fujiapplesandcultivationaltitudewasstudiedusingsampling,measurementandcorrelationanalysisatmaturity.TheaveragealtitudeofappleorchardsinHebeiProvincewas247.77m.Intermsoffruitappearancequality,singlefruitweightwassignificantlyandnegativelycorrelatedwithaltitude(r=-0.33,P0.05).Thecoloringindexwasextremelysignificantlyandpositivelycorrelatedwithaltitude(r=0.43,P0.01),andthefruitsplittingindexwashighlysignificantlyandnegativelycorrelatedwithaltitude(r=-0.64,P0.01).Intermsoffruitquality,thesolublesolidcontentofthefruitwassignificantlyandpositivelycorrelatedwithaltitude(r=0.37,P0.05).Hardness,titratableacidcontentandsolidacidratiowerenotsignificantlycorrelatedwithaltitude.Intermsoffruittexturecharacteristics,theadhesivenesswassignificantlyandnegativel
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