油麦菜质量等级.docxVIP

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DB53/TXXXX—2022

油麦菜质量等级

1范围

本文件规定了油麦菜的质量要求、检验方法、检验规则、包装和标识等技术内容。本文件适用于新鲜油麦菜的质量分级。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

NY/T1984叶用莴苣等级规格

NY/T2103蔬菜抽样技术规范

SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

油麦菜lettuce

油麦菜（LactucasativaL.var.longifoliaLam.）别名莜麦菜，属菊科（Compositae）莴苣属(Lactuca)，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣。

3.2

抽薹率percentageofsedge

发生抽薹的油麦菜植株重量占抽样总量的百分比。

3.3

金边率percentageofgoldenedges

油麦菜叶片边缘发黄的植株重量占抽样总量的百分比。

4质量要求

4.1质量等级

4.1.1基本要求

同批次油麦菜应符合下列要求：

a)同一品种或相似品种；

b)形状基本一致，清洁，无肉眼可见的其它杂质、异物；

c)外观新鲜，色泽正常，无萎蔫，无腐烂，无发霉；无异常外来水分；

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d)无严重机械损伤、无明显叶片折损；

e)无冻害、无冷害，无异味、无虫害、无霜霉病。

4.1.2等级划分

在符合4.1.1基本要求的前提下，油麦菜分为特级、一级、二级，各等级应符合表1规定。

表1油麦菜等级划分

等级

特级

一级

二级

品种

同一品种

同一品种

同一品种或相似品种

外观

整齐一致；修整良好；叶茎颜色一致、质地鲜嫩，无黄叶；条形均匀，株宽基本一致；允许有极轻微机械伤；无烧心；

无病斑。

较整齐；修整良好；叶茎颜色基本一致、质地鲜嫩，无黄叶；条形较均匀，株宽基本一致；允许有轻微机械伤；

无烧心；无明显病斑。

较整齐；修整较好；叶茎颜色基本一致、质地鲜嫩，有极少量黄叶；条形偏瘦；允许少量机械伤，但不严重；允许少量

烧心；允许少量病斑。

株长/cm

≥39

≥35

≥30

抽薹率/%

0

0

≤5

金边率/%

0

≤3

≤6

4.1.3允许误差范围

4.1.3.1按质量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求。

4.1.3.2按质量计，一级允许有8%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求。

4.1.3.3按质量计，二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。

4.2规格

4.2.1规格划分

以单株重为指标，划分为小(S)、中(M)、大（L）三种规格，规格划分应符合表2的规定。

表2油麦菜规格

规格

小（S）

中(M)

大(L)

单株重，g/棵

＜150

150～300

300

同一包装中的最多和最少

重量的差异，g

≤30

≤20

≤15

4.2.2允许误差范围

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按其数量计，大（L）规格的油麦菜允许有5%的产品不符合该规格的要求；小(S)和中(M)规格的油麦菜允许有10%的产品不符合该规格的要求。

5检验方法

5.1感观检验

取待测样品，置于白色搪瓷盘上，嗅其气味，观察色泽、形态、病害、机械伤、抽薹、杂质等。

5.2株长

以采收基部至最长叶梢尖部为株长。每次随机抽取30棵植株，用精度0.1cm的直尺分别测量株长，算取平均数，保留一位小数。

5.3单株重

随机抽取30棵植株分别称量，精度至0.1g，算取平均数，保留一位小数。

5.4金边率

每次随机抽取30棵植株，用精度为0.1g的衡器，分别称取抽样植株总质量Mj和叶片边缘发黄的植

株质量Mj1，计算Mj1与Mj的比值。重复测定三次，取其平均值，结果保留至一位小数，计算公式见式1。

JB=Mj1/Mj×100% (1)

式中：

JB-金边率（%）

Mj-抽样植株总质量

Mj1-叶片边缘发黄的植株质量

5.5抽薹率

每次随机抽取30棵植株，用精度为0.1g的衡器，分别称取抽样植株总质量Mc和抽薹的植株质量Mc1，

计算Mc1与Mc的比值。重复测定三次，取其平均值，结果保留至一位小数，计算公式见式2。

CT=Mc1/Mc×100% (1)

式中：

CT-抽薹率（%）

Mc-抽样植株总质量