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食品安全规章制度

食品安全规章制度

食品安全知识

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健

康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，

食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问

题”。

食品安全的意思：食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；

既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安

全。

食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活

动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒

有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本

法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营

养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品安全规章制度（精选10篇）

在日新月异的现代社会中，需要使用制度的场合越来越多，制度

是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。那么

制度的格式，你掌握了吗？以下是小编精心整理的食品安全规章制度

（精选10篇），希望对大家有所帮助。

食品安全规章制度1

一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品

质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品

卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费

者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

二、食品经营者必须遵守本制度。

三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、

禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类

等食品。

四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效

证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明

食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。

五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包

括：

（一）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；

（二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

（三）根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所

含主要成分和含量；

（四）限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存期）

和失效日期；

（五）对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全

的.食品的警示标志或中文警示语。

六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必

须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验

检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质

量检测机构检测合格才能上市销售。

七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合

卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停

止销售，并进行无害化处理。

八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚

假和误导宣传的内容。

九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品

进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

十、市场开办者要指导经营者做好食品进货查验工作，检查督促

经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品的相关票证，

应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。

十一、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应

拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机

关。

食品安全规章制度2

一、进货查验记录制度

明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员；进货

查验的具体内容包括（食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可

证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。查验食品品种和批次出

厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规

定的证明文件并复印备查）；为了提高食品安全水平也可以采取先进

技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。经营预包装食品应查验

食品标签名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者

的名称、地址、联系方式；保质期；贮存条件等内容并按照食品标签

标示的警示内容、警示标志、警示说明或者注意事项等内容；经营散

装食品，应当在散装装食品的容器、外包装上标