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XX区糕点类食品生产重点区域整治
工作方案
为切实抓好我区相关品种重点区域食品生产监管整治
工作,结合我局工作实际,现制定本方案。
一、治理原则
将整治工作与食品生产企业规范提升和小作坊整治提
升工作有机结合,监督食品生产企业持续符合许可条件,推
动企业提高食品安全管理水平;鼓励食品生产加工小作坊改
善生产条件,推进小作坊示范提升工作,完成整治任务,严
防发生区域性食品安全问题。
二、整治重点
以辖区内所有相关糕点类获证企业及食品小作坊为整
治对象;以原辅料使用情况、出厂自检情况、生产控制情况、
标签标识情况等为重点整治项目,重点整治糕点中的微生物
超标及是否违规使用添加剂等问题。
三、工作任务
(一)组织企业自查
相关科室、市场监管所要加强对企业从业人员的培训,
督促企业落实主体责任,不断改善生产条件,严格落实生产
过程控制,督促辖区内相关生产单位就原辅材料索证索票、
生产过程控制、出厂自检、标签标识、贮存运输等情况认真
组织开展自查,对自查中发现的问题必须及时整改到位,及
时报告自查中发现的问题及整改情况。
(二)开展现场监督检查
各市场监管所、食药科、稽查大队要根据检查任务分配
(见附件1)对辖区内的糕点生产企业和食品小作坊进行现
场检查。重点检查以下几个方面:
1.原辅材料索证索票情况:检查原辅料的进货查验记录
和供应商资质,重点抽查糕点的原料检验合格证明。
2.生产控制情况:查看相关投料记录、温湿度控制记录
等,重点检查糕点中食品添加剂的使用情况。
3.出厂自检情况:抽查产品的出厂检验报告。查看
是否按照产品执行标准和审查细则开展出厂检验,原始记录
是否保存完好。
4.标签标识情况:查看产品标签标识,是否符合相关法
律法规及标准的规定。
5.贮存运输情况:查看仓库、运输设备是否满足保证质
量安全的需要。
四、工作安排
从2020年4月至12月,利用9个月时间,分3个阶段
完成专项整治各项目标任务。
第一阶段:企业自查阶段(4月)
相关所、食药科加强对企业从业人员的培训;组织辖区
内各相关生产加工单位按要求进行自查,督促企业落实主体
责任,不断改善生产条件。
第二阶段:现场检查阶段(5月-11月)
各部门要按照工作安排和实施方案,结合风险分级管
理、小作坊登记整治等工作,对辖区内重点食品生产加工单
位实施专项监督检查。
针对现场检查中发现的问题,应督促企业限期整改,并
对整改效果给予跟踪检查,确保问题整改有效。发现问题线
索时根据执法需要可由稽查大队组织开展监督抽检。针对整
改不到位或逾期未整改的,要按照有关法律法规从严查处。
第三阶段:总结督查阶段(12月)
请各整治任务分配部门,于12月15日前将整治工作总
结和报表(见附件2)报送至区局食药科汇总(联系人:XX,
联系电话:XXX)。总结要包括采取的措施和取得的成效,
做到内容详实、条理清晰,多用数据和事例说明。同时,做
好省、市局适时就整治情况开展督查的迎检准备。
五、工作要求
(一)加强组织领导。要结合年度食品生产经营监管工
作计划,统筹安排好各类整治工作。各整治部门要针对此次
整治可能存在的问题隐患进行预判,明确目标任务、整治措
施、时间节点和责任人等,确保整治工作责任落实到位,严
防发生区域性食品安全问题。其他部门要参照此次整治工作
要求,持续加强对辖区各类糕点加工场所的监管。
(二)严厉打击各类违法行为。各级监管部门要保持严
厉打击各类违法行为的高压态势,严惩食品安全领域的违法
违规的行为。
(三)加强信息报送。要加强对专项整治文字、图像信
息资料的收集、汇总,及时总结典型经验,分析存在的问题,
提出工作意见和建议。检查中如发现重大违法问题,请及时
向政府及市局报告。
附件:1.2020年度糕点食品生产整治任务分配表
2.2020年度食品生产重点整治区域整治工作情况表
附件1
2020年度糕点食品生产整治任务分配表
序名称
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