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酒店餐饮部全年工作计划2024（精选32篇）

酒店餐饮部全年工作计划2024篇1

新年新气象，身为酒店餐饮部经理，为今年的工作安排设定了相应的工作计

划。

一、20__年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)

1、本店的客户群定位。

2、年度竞争对手分析。

3、广告宣传力度。

二、锁定目标进行市场分析

1培养客户群，减少酒店营业成本。

2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。

三、要用软性服务去留住客人

1、优质服务

2、严格纪律树形象

管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一

个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保

障。古人云：无规矩不成方圆。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律

要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。

部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗

口。

四、创新管理求实效

1、美化酒店环境，营造温馨家园。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，

我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定

期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通

报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，

使酒店卫生工作跃上一个新台阶。

2、创新宿舍管理，打造员工舒适家园

宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造

一个真正的舒适家园。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员

搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，

要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行

通报。

第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿

舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多

是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在

很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，

关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到

家庭般的温暖。

五、节能降耗创效益

1、加强宿舍水、电、气的管理

要加强宣传、教育，将提倡节约、反对浪费、开源节流的观念深入员工心中，

增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，

我们将根据实际情况开放，并加强督促与检查，杜绝长流水、长明灯、长开空调的

现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服

等现象发生。

2、加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理

我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办

公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要

求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质

受损。

总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作

风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而

努力奋斗!

酒店餐饮部全年工作计划2024篇2

20__年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提

高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮

点，树立良好的餐饮品牌形象。

一、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质

将对20__年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风

格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛

进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾

客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

二、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台

在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒

吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成

为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火

花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

20__年将根据质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施

维护状况