微生物的营养课件.ppt

第四章微生物的营养;;第一节微生物的营养物质;一、微生物细胞的化学组成;1.化学组成:C、H、O、N、S、P六种元素;K、Na、Mg、Ca、Fe、Mn；Cu；Co

Zn、Mo为辅。

2．微生物所需要的元素：

主要元素：C、H、O、N、S、PK、Na、Mg、Ca、Fe等

微量元素：Mn、Cu、Co、Cl、Ni、Be、Mu等;;二、微生物的营养物质及其生理功能;1.水分;2.碳源;碳源种类

碳源种类多样，从无机——有机

自养型微生物：以CO2为主要碳源或唯一碳源

光能自养型：能量来源是光能（蓝细菌）

化能异养型：利用无机物氧化（硝化细菌）

自养型的微生物碳源和能源来自不同物质;;三.氮源;4.无机盐;;5.能源;;6.生长因子;;第三节培养基;定义：人工配制的、适合于不同微生物生长繁殖或积累代谢产物用的营养基质。

特点：任何培养基都应具备微生物所需要的六大营养要素，且应比例适当。所以一旦配成必须立即灭菌。;一、培养基的配制原则;即根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基。

不同营养类型的微生物，其对营养物的需求差异很大

如自养型微生物的培养基由简单的无机物质组成

异养做生物的培养基至少需要含有一种有机物质，有机物的种类需适应所培养菌的特点。;;（二）营养协调;;（1）pH:各类微生物的最适生长pH值各不相同：

细菌：7.0~8.0放线菌：7.5~8.5

酵母菌：3.8~6.0霉菌：4.0~5.8

在微生物的生长和代谢过程中，由于营养物质的利用和代谢产物的形成与积累，培养基的初始pH值会发生改变，为了维持培养基pH值的相对恒定，通常采用下列两种方式：

调节：在培养基里加一些缓冲剂（磷酸二氢钾或磷酸氢二钾）或不溶性的碳酸盐（碳酸钙）

;（四）调节氧和二氧化碳浓度;（五）用料经济;;;二、培养基配制的方法;三、培养基的类型及其应用;根据培养目的来分

①种子培养基——是为保证发酵生产获得大量优质种子而设计的培养基，特点是营养较丰富，氮源比例较高。有时为使菌种能迅速适应后面的发酵条件，还有意识地加入发酵培养基的基质。

②发酵培养基——用于生产预定发酵产物，一般以碳为主要元素，碳源含量往往高于种子培养基。大规模生产时，原料应价廉易得，???应有利于下游的分离提取。;;②组合培养基由化学成分完全了解的物质配制而成的培养基，该类培养基的组成成分精确、清楚，重复性强，但微生物生长较慢，且价格昂贵，故一般适于在实验室范围内，用于研究微生物营养需要、代谢、分类鉴定、生物测定以及菌种选育、遗传分析等方面的研究工作。如高氏培养基、察氏培养基等.

③半组合培养基;按制备后培养基外观的物理状态来分;;按特殊用途划分

①基础培养基：含一般微生物生长繁殖所需的基本营养物质的培养基

②加富培养基：在基础培养基中特别加入某种营养物质，只得某种微生物快速生长的培养基称为～～

它是根据某一微生物的特殊营养要求而设计的，不利于其他微生物的生长;;;;第二节微生物的营养类型和吸收方式;一、微生物的营养类型;二、微生物对营养物质的吸收;1.单纯扩散;1.单纯扩散;1.单纯扩散;1.单纯扩散;特点：

非特异性

结构不变

速率较慢

无载体参与

不需代谢能：物质不能进行逆浓度运输。

可运送的养料有限：限于水、溶于水的气体，及分子量小，脂溶性、极性小的营养物质。;单纯扩散模式图;2.促进扩散;;促进扩散模式图;3.主动运送;ATP;4.基团转移;需要消耗代谢能

可以进行逆浓度运输的运输方式

需要载体蛋白参与

对被运输的物质有高度的立体专一性

底物在运送过程中发生化学变化，与普通的主动运送相比，营养物质在运输的过程中发生了化学变化（糖在运输的过程中发生了磷酸化）;运送对象举例：葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、

核苷、脂肪酸等。

运送机制主要靠磷酸转移酶系统。;运输方式;谢谢聆听！