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食品安全论文提纲2篇

食品安全论文提纲一

摘要6-7

Abstract7-8

第一章文献综述12-22

1.1真空冷冻干燥技术研究进展12-13

1.1.1真空冷冻干燥的原理及工艺特点12-13

1.1.2冷冻干燥果蔬节能研究进展13

1.2真空微波干燥工艺的研究进展13-15

1.2.1真空微波在果蔬干燥加工中的研究进展14

1.2.2果蔬真空微波干燥传热传质模型的研究进展14-15

1.3果蔬冷冻干燥-真空微波联合干燥的研究进展15-18

1.3.1国内外冻干-真空微波联合干燥研究现状及分析17-18

1.4冻干半处理果蔬微波孔道变化研究进展18-19

1.5课题的提出及意义19-20

1.6本论文的主要内容20-21

1.7本文技术路线21-22

第二章冷冻干燥铁棍山药工艺的研究22-25

2.1前言22

2.2材料与方法22

2.2.1材料与设备22

2.2.1.1实验材料22

2.2.2仪器设备22

2.3.实验方法22-23

2.4结果与讨论23-24

2.4.1冷冻干燥阶段的加热板温度确定23

2.4.2铁棍山药冷冻阶段特性分析23-24

2.5本章小结24-25

第三章铁棍山药冻干-微波真空联合干燥工艺研究25-32

3.1引言25

3.2材料与方法25-26

3.2.1材料与仪器25-26

3.2.2试验方法26

3.3检测方法26-27

3.3.1水分含量测定26-27

3.3.2多糖含量测定27

3.3.3Vc含量测定27

3.3.4色差的测定27

3.3.5数据分析27

3.4结果与讨论27-31

3.4.1不同水分转换点和功率对铁棍山药品质的影响27-29

3.4.2微波真空过程中分段调节功率对铁棍山药品质的影响29-30

3.4.3微波真空过程中温度控制对铁棍山药品质的影响30-31

3.5结论31-32

第四章四种不同干燥方式对铁棍山药品质的影响32-40

4.1前言32

4.2材料与方法32-33

4.2.1实验材料32-33

4.2.3仪器设备33

4.3干燥实验33

4.4检测方法33-35

4.4.1含水量测定33-34

4.4.2体积密度测定34

4.4.3色泽测定34

4.4.4复水比测定34

4.4.5维生素C测定34

4.4.6多糖测定34

4.4.7超微结构测定34-35

4.4.8数据分析35

4.5结果与讨论35-39

4.5.1不同干燥方式对铁棍山药干燥曲线的影响35-36

4.5.2不同干燥方式对铁棍山药品质的影响36-39

4.6.结论39-40

第五章铁棍山药联合干燥过程超微结构的观察研究40-45

5.1前言40

5.2材料与方法40

5.2.1实验材料40

5.2.2实验设备40

5.3实验方法40-42

5.3.1样品固定41

5.3.2样品的石蜡包埋41

5.3.3样品切片41

5.3.4样品粘片41-42

5.3.5样品染色42

5.3.6光镜观察42

5.4结果与讨论42-44

5.5本章小结44-45

第六章结论与展望45-47

6.1本文结论45

6.2创新点与展望45-47

6.2.1本文创新点45-46

6.2.2展望46-47

参考文献47-51

致谢51-52

作者简介52

食品安全论文提纲二

摘要4-6

英文摘要6-7

1引言10-20

1.1益生乳酸菌10-13

1.1.1益生乳酸菌概述10-11

1.1.2干酪乳杆菌概述11

1.1.3植物乳杆菌概述11-12

1.1.4益生乳酸菌对人体的生理功能12

1.1.5国内外益生乳酸菌乳制品的开发及应用12-13

1.2山药13-16

1.2.1山药简介13-14

1.2.2山药的营养成分及作用14-15

1.2.3山药的药理作用15

1.2.4山药的加工利用研究现状15-16

1.3酸奶16-18

1.3.1酸奶概述16-17

1.3.2市售商业酸奶17

1.3.3酸奶的营养价值17-18

1.4本论文研究的主要内容18

1.5本论文研究的目的及意义18-19

1.6本论文研究的创新点19-20

2材料与方法20-24

2.1实验材料20