【寒假复习课】《细菌、真菌和病毒》（原卷版）.docxVIP

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第03讲细菌、真菌和病毒

【学习目标】

1.说出细菌和真菌的分布特点

2.描述细菌的形态和结构特征；说出细菌生殖方式。

3.了解各种食用、药用真菌的形态；说出酵母菌、霉菌和蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式；描述真菌的主要特征。

4.说出细菌和真菌在物质循环中的作用。

5.举例说明细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护等方面的应用。

6.说出病毒的种类。描述病毒的主要特征。列举病毒与人类的关系。

【基础知识】

一、细菌和真菌的分布

1、菌落：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。

2、细菌菌落的特点：较小，表面光滑粘稠或粗糙干燥。真菌菌落的特点：比细菌菌落大几倍到几十倍，霉菌菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，并呈现红、黄、绿、褐、黑等不同孢子的颜色。从菌落的形态、大小、颜色可以区分细菌和真菌，以及它们的种类。

3、培养细菌真菌的一般方法是：

（1）配制含有营养物质的培养基；

（2）将配制好的培养基高温灭菌冷却后，就可使用了；

（3）将少量细菌和真菌放在培养基上的过程叫接种；

（4）把接种后的培养基放在恒温或温暖的地方进行培养。

4、细菌真菌生存的条件：水分，适宜的温度，有机物。

5、绝大多数细菌和真菌中不能利用简单的无机物制造有机物，只能利用现成的有机物，这样的营养方式叫异养。像植物那样自己制造有机物的营养方式叫自养。

6、不同的细菌和真菌还要求某些特定的生活条件，例如有的需要氧，有的在有氧条件下生命活动会受到抑制。

二、细菌

1、细菌的发现：17世纪后叶，荷兰的列文.虎克发现了细菌。

2、法国的科学家巴斯德推翻了细菌的自然发生说，他通过著名的“鹅颈瓶”实验：证明细菌不是自然发生的，是由原来已经存在的细菌产生的。他还发现了乳酸菌，酵母菌，提出了巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，被称为“微生物学之父”。

3、细菌的特征：（1）细菌个体微小，只有用高倍显微镜或电镜才能观察到。有球状、杆状、螺旋状等不同形态；（2）细菌都是单细胞的；（3）细菌细胞的结构：基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA；特殊结构有鞭毛、荚膜；（4）细菌细胞和动植物细胞不同，主要区别在于细菌有DNA集中的区域，却没有成形的细胞核，属于原核生物；（5）营养方式：细菌一般不含叶绿体，只能吸收现有的有机物维持生活，这种营养方式叫异养；（6）生殖：分裂生殖。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。（注意：其结构芽孢不是生殖细胞，是有些细菌生长发育后期，个体缩小，细胞壁增厚形成的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力）。

4、细菌分布广泛的原因：（1）个体微小，易于携带、扩散。（2）繁殖快，数量多。（3）有些细菌形成芽孢，对不良环境有较强的抵抗能力。

5、计算细菌的繁殖个数：A×2n(A代表细菌的起始个数，n代表繁殖次数)。

三、真菌

1、单细胞真菌：酵母菌。结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。

2、多细胞真菌：青霉、香菇、木耳、银耳、灵芝等。

3、青霉：多细胞。菌体由许多细胞连接起来的菌丝构成。菌丝有两种：直立菌丝（直立菌丝顶端的孢子排列成扫帚状）、营养菌丝（营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物）。

4、蘑菇：由营养菌丝和子实体构成。地下部分的营养菌丝能够从土壤中吸收水分和有机物。地上部分的子实体由菌柄和伞状的菌盖组成。菌盖下有菌褶，菌褶内能产生大量孢子。

5、霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核，属于真核生物。

6、真菌的特征：(1)每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。（2）营养方式：异养。（3）繁殖方式：靠孢子繁殖。

四、病毒

病毒有植物病毒、动物病毒和细菌病毒。病毒的结构由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。病毒只能寄生在活细胞中。病毒的遗传物质进入寄主细胞，利用自己遗传物质中携带的遗传信息和寄主细胞内的物质和能量进行繁殖，一旦离开活细胞，通常会变成结晶体，一有机会就侵入活细胞，开始新的生命活动，生殖方式是自我复制。

【考点剖析】

考点一：细菌

例1．【2022山东聊城】牛的胃中有一种叫白色瘤胃球菌的细菌，在帮助牛分解青草中纤维素的同时，获取自身所需的营养。下列关于该细菌的叙述正确的是（）

A.与牛为寄生关系 B.有成形的细胞核

C.以分裂方式繁殖 D.营养方式为自养

考点二：真菌

例2．【2022山西大同】某同学发现家里储存的橘子长了青绿色的毛，推测是由于青霉生长和繁殖引起的，他对长有青霉的橘子皮进行了观察，并绘制结构图（如图）。以下说法不正确的是（）

A．青霉是多细胞真菌

B．①在适宜的环境条件下，能发育成新个体

C．②的细胞内含有叶绿体

D．③能从橘子皮中吸收营养物质

考点三、微生物与人类关系

例3．（2022·湖南娄底·中考真题）细菌和真菌并非都有害，有些