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食堂食品安全隐患有哪些

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一、食品原材料污染

1.1农药残留：蔬菜、水果等在种植过程中可能受到农药污染，若清洗不彻底，易造成食品污染。

1.2化学添加剂：部分食品加工过程中使用过量的化学添加剂，如防腐剂、漂白剂等，对人体健康造成潜在威胁。

1.3劣质原料：采购的食材质量低劣，如地沟油、病死猪肉等，严重影响食品安全。

二、食品加工环节污染

2.1操作不规范：食堂工作人员在加工食品过程中，若操作不规范，可能导致食品交叉污染。

2.2设备不洁：食品加工设备、容器、工具等清洗不彻底，易滋生细菌，引发食品安全问题。

2.3环境卫生差：食堂内部环境卫生状况不良，如地面

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