《茉莉花茶冲泡及品饮方法》.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.140.10

CCS

FORMTEXTGXAS

FORMTEXTX55

团体标准

T/FORMTEXTGXASFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

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FORMTEXT茉莉花茶冲泡及品饮方法

FORMTEXTThebrewingandtastingmethodofJasminetea

FORMDROPDOWN

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FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/GXASXXXX—XXXX

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目次

TOC\o1-1\h\t标准文件_一级条标题,2,标准文件_附录一级条标题,2,前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4环境要求 1

5冲泡与品饮程序 1

5.1热泡品饮法 1

5.2冷泡品饮法 1

6冲泡与品饮方法 1

6.1备具 2

6.2备水 2

6.3赏茶 2

6.4投茶 2

6.5冲泡 2

6.6出汤、斟茶（热泡） 2

6.7奉茶 3

6.8品茶 3

参考文献 4

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西标准化协会提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：广西标准化协会、横州市花茶协会、广西大学、广西-东盟食品检验检测中心、横州市综合检验检测中心、横州市茉莉花产业服务中心、广西职业技术学院、广西壮族自治区亚热带作物研究所、广西香茹怡茉茶业有限公司、广西芊茗阁茶业有限公司、广西金花茶业有限公司、横县南方茶厂、广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所。

本文件主要起草人：谢宏昭、黄林华、刘祁云、雷蕾、温立香、罗玉振、刘珈伶、陈永晶、韦树汉、赖碧云、谢宏华、梁杰珍、谢沐新、韦映梅、陆阳、史艳财、梁立会、刘华文、农仲文、黄雅芝、张芬、陈家献、梁忠文、翁荣彬、覃心怡、邓丽丽。

茉莉花茶冲泡及品饮方法

范围

本文件界定了茉莉花茶冲泡及品饮方法涉及的术语和定义，规定了环境要求、冲泡与品饮程序、冲泡与品饮方法。

本文件适用于茉莉花茶的冲泡及品饮。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB8537饮用天然矿泉水

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T22292茉莉花茶

GH/T1124茶叶加工术语

术语和定义

GB/T14487、GB/T22292、GH/T1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

环境要求

环境宜恬静宜人，宽松舒适。室内色调宜为白色或浅灰色，温湿度适宜，光线宜柔和、明亮，无阳光直射。冲泡和品饮人员不宜使用香味明显的化妆品，室内整洁、无异气味。品茶室按人均面积3m2～5m2为宜，室内布置宜彰显和宣传地方茶文化。

冲泡与品饮程序

热泡品饮法

热泡品饮法流程图见图1。

备水

备水

备具

赏茶

投茶

热水冲泡

出汤、斟茶

品茶

奉茶

热泡品饮法流程图

冷泡品饮法

冷泡品饮法流程图见图2。

备水

备水

备具

赏茶

投茶

冷水冲泡

品茶

奉茶

冷泡品饮法流程图

冲泡与品饮方法

备具

热泡品饮

准备烧水壶、茶盘、盖碗、茶壶（宜使用坭兴陶壶）、玻璃杯、飘逸杯、公道杯、品茗杯等。泡茶容量大小以100mL～200mL为宜，品茗杯容量以30ml～50ml为宜。辅助器具宜有茶荷、茶拨、茶漏、茶巾、茶托、茶匙、茶镊、称茶器、计时器等。器具应符合GB4806.4、GB4806.5、GB17762的规定