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南京工业大学食品工厂设计期末考试题

一、填空：

1.厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对

项目不同选址方案的投资费用和经营费用做对比，作出选址决定。

它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。

2.食品工厂总平面设计中主车间、仓库等应按生产流程布置，

动力设施应接近负荷中心。

3.食品工厂设计过程中的厂区可以根据生产、管理和生活的需

要，将全厂场地划分为厂前区、生产区、厂后区、厂房左侧区、厂

房右侧区等。

4.动力车间包括锅炉房变电站等，应布置在主厂房的下风向。

5.主生产车间是工厂生产的核心，其他设施均围绕主生产设施

进行布置，因此主生产车间建筑物的布置位置是决定全厂布置的关

键。

6.为了便于设计选用，有利于管件成批生产，降低生产成本和

便于互换，国家制定了管件标准。标准化的最基本参数是公称直径

和公称压力。

7.基本建设按经济目的分为生产性建设和韭生产性建设。

8.工厂设计分为初步设计和施工图设计阶段，这两个阶段都要

绘制设备布置图。但两者对设备布置设计深度内容要求有所不同。

9.工艺流程图的设计时，用粗线画出物料流程管线,并画出流向

箭头用中粗线画水、汽、空气等动力管线，并画出流向箭头。