食品工厂设计考试复习题.pdfVIP

复习题

一、填空

1．厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对项目不同选址方案的投资

费用和经营费用做对比，作出选址决定。它是一种偏重于经济效益方面的厂址优

选方法。

2.食品工厂总平面设计中主车间、仓库等应按生产流程布置，动力设施应接

近负荷中心。

3.食品工厂设计过程中的厂区可以根据生产、管理和生活的需要，将全厂场地划分为厂

前区、生产区、厂后区、厂房左侧区、厂房右侧区等。

4.动力车间包括锅炉房、变电站等，应布置在主厂房的下风向。

5.主生产车间是工厂生产的核心，其他设施均围绕主生产设施进行布置，因此主

生产车间建筑物的布置位置是决定全厂布置的关键。

6.为了便于设计选用，有利于管件成批生产，降低生产成本和便于互换，国家制定了管件标

准。标准化的最基本参数是公称直径和公称压力。

7.基本建设按经济目的分为生产性建设和非生产性建设。

8.工厂设计分为初步设计和施工图设计阶段，这两个阶段都要绘制设备布置图。但两者对设

备布置设计深度和容要求有所不同。

9.工艺流程图的设计时，用粗线画出物料流程管线，并画出流向箭头。用中

粗线画水、汽、空气等动力管线，并画出流向箭头。

10.物料衡算是设备选型的依据，而设备选型则要符合工艺要求。

11.食品工厂设计包括总体设计与局部设计。

12.基本建设程序按先后顺序分为前期准备阶段，项目实施阶段和竣工验收阶段

三个阶段。

13.基本建设按经济目的分为生产性建设和非生产性建设。

14.厂址选择包含地点选择和场地选择这两个方面。

15.厂址选择的基本方法之一是方案比较法，这种方法是通过对项目不同选址方案的投

资费用费用和经营费用费用做对比，作出选址决定。它是一种偏重于经济效益方面

的厂址优选方法。

16.在厂房布置时时，当生产规模较小，生产过程联系较为紧密，工作性质差异不大，场地

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