公共营养师复习题复习试题.docx

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公共营养师复习题复习试题

1.孕晚期的膳食原则不包括()。

A、注意铁的补充

B、保持适宜的体重增长

C、增加钙的补充

D、补充长链多不饱和脂肪酸

【正确答案】：A

2.学校营养配餐原则中的食物搭配要合理不包括()的搭配。

A、主食与副食

B、蔬菜与水果

C、杂粮与精粮

D、荤与素

【正确答案】：B

3.下列处理中,提高渗透压保藏的是()。

A、速冻

B、盐腌

C、使用防腐剂

D、加热

【正确答案】：B

4.不适宜保存蔬菜中维生素的操作是()。

A、洗菜:要先洗后切

B、浸泡:切好的菜要浸泡,以除去