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茶艺师中级复习题及答案

1.职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、们在家庭生活中

B、们在职业工作和劳动中正（确答案）

C、们在与交往中

D、们在消费领域中

2,景瓷宜陶是（）茶具的代表。

A、唐代

B、宋代

C、明代正（确答案）

D、清代

3.开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。

A、批评检查他

B、相互批评

C、相互攀比

D、自我批评正（确答案）

4.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（）,用自己最大的努力尽

到自己的职业责任。

A、发挥主观能动性正（确答案）

B、表现自己

C、表达个愿望

D、推销产品

5,清代茶叶己齐全（）0

A、三大茶类

B、四大茶类

C、五大茶类

D、六大茶类正（确答案）

6.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（）,茶叶褐变速度将增加

3—5倍。

Ax6℃

B、8℃

C、10℃正（确答案）

Dx12℃

7.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶

B、鉴茶

C、分茶

D、斗茶正（确答案）

8.茶的精神财富被称为（）。

A、广义茶文化

B、狭义茶文化正（确答案）

C、宗教茶文化

D、宫廷茶文化

9.雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。

A、茶文化正（确答案）

B、竹文化

C、石文化

D、砚文化

10.茶树性喜温暖、（）,通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。

A、干燥的环境

B、湿润的环境正（确答案）

C、避光的环境

D、阴冷的环境

11.绿茶的发酵度：0°o故属于不发醉茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。

A、橙黄

B、橙红

C、绿黄

D、黄绿明亮正（确答案）

12.下列不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐是（）o

A、《闲情听茶》

B、《采花扑蝶》

C、《竹奏乐》

D、《茉莉花》正（确答案）

13.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（）芽叶已成熟。

A、对生叶

B、互生叶

C、对口叶正（确答案）

D、轮生叶

14.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶（），乌龙茶花

香。

As花香

B、果香

C、板栗香正（确答案）

D、甜香

15.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘（）向上

弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处

B、2/4处

C、1/3处

D、2/3处正（确答案）

16.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、井水

B、江水

C、雪水正（确答案）

D、海水

17.人们在日常生活中，从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到品茶正（确答案）

B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

18.消费者与经营者发生权益纠纷时可以（）、可以请求消费者协会调解、可

以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

A、投诉

B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

C、与经营者协商和解正（确答案）

D、消费者索取赔偿

19.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应（）o

A、主动替宾客选定