冀教版七年级生物下册笔记.pdf

第一章合理膳食平衡营养

1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。

其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是

脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白

质。无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织

更新和修复的重要原料。

2、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主

要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可

转化为维生素A，动物性食物含维生素A。

3、缺乏症

缺维生素A缺维生素C缺维生素B1缺维生素B2缺维生素D和钙

夜盲症坏血病脚气病口角炎、皮炎佝偻病

人消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛

门等消化器官。最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂

肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。肠液和胰液消化液

含最多种类酶。消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。

5消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。

吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、

氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。

6、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、

小肠。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。不用

消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。

淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。蛋白质在胃内初步分解，在

小肠内最终分解为氨基酸。脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。

7、消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点：1）消化道中最长一

段，环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸收的面积2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细

胞构成、有利于营养物质的吸收3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂

肪。

消化腺唾液腺胃腺肠腺胰腺肝脏

消化液唾液胃液肠液胰液胆汁

消化液排出入的器官口腔胃小肠

消化液所含的消化酶唾液淀粉酶蛋白酶消化糖类、蛋白质、脂肪的酶不含消化酶

8、消化管的各部分的吸收功能

口腔、咽、食管：无吸收养分的功能胃：部分的水和酒精

小肠：绝大部分的营养物质大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素

9、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不

合理的饮食结构。

10、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。

第二章爱护心脏，确保运输

1、加了抗凝剂（柠檬酸钠）的血液会出现分层的现象。血液可分为血浆和血细胞。血浆中

含量最多的成分是水（90%），血浆主要功能是运载血细胞，运送营养物质和废物。血细胞

可分为红细胞、白细胞、血小板。

数量功能相关病症

红细胞男：5.0ⅹ1012个/L（血红蛋白120－160g/L）

女：4.2ⅹ1012个/L（血红蛋白110－150g/L）运输氧和

部分二氧化碳过少：贫血病

白细胞（4—10）ⅹ109个/L吞噬病菌，防御、保护作用过多：炎症

血小板（1—3）个ⅹ1011个/L止血和加速凝血的作用过少：流血不止

2、血红蛋白是一种含铁蛋白质，呈红色，决定了血液的颜色，它的特性是：在氧含量高的

地方易与氧结合，在氧含量低的地方易与氧分离

3、贫血是指红细胞的数量少或血红蛋白的含量少，前者的原因是营养不良，后者的原因是

缺铁，应多吃含铁和蛋白质丰富的食物。

4、动脉血：含氧量丰富，颜色鲜红。动脉：将血液从心脏输送到身体各部位的血管。

静脉血：含氧量较少，颜色暗红。静脉：将血液从身体各部位送回心脏的血管。

5、血浆：加抗凝剂，血细胞在下，血浆在上，淡黄色半透明液体，含纤维蛋白原。

血清：