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茶艺师（中级）考试题（含参考答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋，

A、7~8

B、5~6

C、3~4

D、1~2

正确答案：B

2.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。

A、选水以山泉水为上

B、并水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶;山泉水也有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

正确答案：B

3.日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。

A、嫩叶

B、越冬芽

C、新梢

D、叶片

正确答案：B

4.下列易引起“茶醉”的是()。

A、过浓和过量饮茶

B、体质较弱

C、低血糖

D、少量饮红茶

正确答案：A

5.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、____、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。

A、苏州擂茶

B、安化擂茶

C、台湾擂茶

D、杭州擂茶

正确答案：B

6.明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。

A、《茶谱》

B、《茶疏》

C、《茶笺》

D、《中国茶经》

正确答案：C

7.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般()。

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

正确答案：A

8.店长还要负责盘点、()、商品交接。

A、工资改革

B、工资发放

C、帐簿制作

D、撤换商品

正确答案：B

9.大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。

A、云南大种

B、福鼎大毫茶

C、福鼎大白茶

D、政和大白茶

正确答案：D

10.碧螺春宜选用()的投茶方式。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、以上三种方法都可以

正确答案：A

11.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。

A、叶

B、芽

C、枝条

D、芽叶

正确答案：D

12.茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为()，

A、煮饮法

B、清饮法

C、调饮法

D、撮泡法

正确答案：B

13.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。

A、煮茶法

B、烹茶法

C、点茶法

D、泡茶法

正确答案：C

14.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。

A、一芽一叶

B、驻芽二至三叶

C、新梢一芽二叶

D、小开面一芽三至五叶

正确答案：B

15.举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的()。

A、语言规则

B、语言规范

C、语言符号

D、语言活动

正确答案：C

16.用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。

A、汤色好，苦味重

B、汤色好，滋味淡薄

C、汤色暗，香气低

D、汤色暗，苦涩味重

正确答案：B

17.普洱茶品质好的原料一般是选用()。

A、一芽三叶

B、一芽二叶

C、芽类

D、叶类

正确答案：C

18.()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

A、祁红

B、海红

C、宁红

D、滇红

正确答案：D

19.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。

A、明确的代表性

B、更大的稳定性

C、更多的选择性

D、明显的时代性

正确答案：B

20.以下()茶叶具有“岩韵”。

A、祁门红茶

B、安溪铁观音

C、大红袍

D、太平猴魁

正确答案：C

21.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、洞庭碧螺春

D、皖南屯绿

正确答案：C

22.品茗环境主要是营造一种()的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。

A、高雅、和谐、谦逊、友好

B、清雅、和睦、礼让、友善

C、优雅、和睦、谦虚、友善

D、清雅、和谐、谦让、友好

正确答案：D

23.茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。

A、果肺类

B、糖果类

C、咸点类

D、甜点类

正确答案：B

24.如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用()直接冲泡最为理想。

A、玻璃杯

B、碗

C、紫砂杯

D、壶

正确答案：A

25.茶艺师导购时(),让顾客有更多的比较、更多的选择。

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

正确答案：D

26.要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。

A、紫外线

B、红外线

C、蓝光

D、紫光

正确答案：A

27.下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是()。

A、盖碗

B、玻璃杯

C、紫砂壶

D、瓷壶

正确答案：B

28.礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。

A、自我约束

B、律己敬人

C、克己为人

D、约束行为

正确答案：B

29.从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。

A、褐色

B、黄绿

C、青绿

D、暗绿

正确答案：A

30.茶道是以()为契机的综合