癌症预防与膳食.ppt

0102030405环境污染：汽车废气、垃圾焚毁等。01放射线：使遗传因子的性质发生变化，白血病、甲状腺癌等。02遗传：具有遗传性的癌症非常少，但易患癌症的体质具有遗传倾向。04紫外线：与皮肤癌有关。03与性格有重要关系。05其他制癌因素231癌症是一类可以预防的疾病人类战胜癌症的根本出路在于预防WCRF和AICR的14个膳食、营养建议，1个特别建议。与WHO的其他建议相互一致。预防癌症的15条建议选择植物性食物为主的膳食，包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。1植物性食物可以预防多个部位的癌症2应该让植物性食物占饭菜的2/3以上3建议1：合理安排饮食五谷为养五果为助五畜为益五菜为充——《黄帝内径?素问》01030204中国传统的膳食结构食物多样、谷类为主；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类及其制品；01020403《中国居民膳食指南》01020304食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物。《中国居民膳食指南》每天最好能吃到25左右的食物；选择色彩鲜艳的当季蔬菜、水果；多吃豆类及其制品，尤其是女士；搭配秘诀：多、远、杂；早、中、晚能量：30%、40%、30%。特别提醒主食与副食；01.酸性与碱性；01.饥饿与饱食；01.精细与粗杂；01.寒与热；01.干与稀；01.摄入与排出；01.动与静；01.情绪与食欲。01.吃要讲究平衡：避免体重过重或过轻，在成年后要限制体重增幅不超过5公斤。01体质指数（BMI）：体重(千克)/身高(米)*身高(米)02建议2：控制体重25以下：体重不足；3：理想体重；1判定标准：528以上：肥胖424-27.9：超重；体质指数标准每天应进行约1小时快走或类似的运动量01每星期至少进行1小时出汗的剧烈运动02有充分证据表明可以预防结肠癌，可能预防肺癌和乳腺癌，以及可预防那些与肥胖有关的癌症03建议3：坚持体力活动01一年四季，坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果。02可以使你患癌症的危险性降低20%03目标：每天吃五份（每份100克）04蔬菜、水果中与预防癌症有关的抗氧化剂和生物活性化合物：类胡萝卜素多酚、番茄红素、维生素C、维生素E、吲哚类、膳食纤维等。建议4：多吃蔬菜、水果每人每天蔬菜的摄入量从150克增加到400克，患肺癌的危险性可减低50%；01从100克增加到350克，患胃癌的危险性可减低60%；02从50克增加到300克，患胃癌的危险性可减低50%。03吃蔬菜有什么好处？大蒜卷心菜大豆生姜胡萝卜芹菜洋葱茶姜黄柑橘类（柑橘柠檬橙）全麦亚麻糙米茄科植物（西红柿茄子辣椒）十字花科（茎甘蓝花椰菜）燕麦薄荷芳香物黄瓜艾菊土豆麝香草细香葱甜瓜桐蒿大麦浆果重要性递增1可能预防肝癌、卵巢癌、子宫内膜癌、宫颈癌、前列腺癌、甲状腺癌及肾癌。32很可能对喉癌、胰腺癌、乳腺癌和膀胱癌有保护作用。有充分证据表明可预防：口腔癌、咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。蔬菜、水果预防哪些癌症？每天600-800g,加工越少的食物越好，全谷类多的可能减低胃癌的危险性；膳食纤维：吸水和膨胀；防扩散，可抑制其他成分扩散；吸附和刺激肠蠕动。富含淀粉和膳食纤维的食物可降低结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的危险性；建议5：淀粉类食物建议不要饮酒（人与酒的故事）01男性一天不超过两杯，女性一天不超过一杯（1杯酒相当于250毫升啤酒，100毫升果酒或25毫升白酒）。02可增加口腔和咽、喉、食管以及原发性肝癌的危险性。03建议6：饮酒醉酒的原因？肝功能障碍的症状：酒变得难喝了；吃不下油腻食物；手掌变红，上半身出现蜘蛛状的毛细血管；男性乳房膨胀，性欲衰退。12如何减少酒对肝脏的伤害？在愉快的氛围中喝酒；01控制喝酒的速度；02一边吃东西一边喝酒；03不要喝烈性酒；04喝酒时不要抽烟；05不要和药一起喝；06不要一直喝到深夜；07特别提醒2一天不喝两次酒；3喝酒之后不可立即泡澡；1不要每天喝酒；6酒后多喝水（运动型饮料、果汁）。5酒中多吃富含蛋白质的食物；4定期做肝功能检查；特别提醒01爱吃什么肉