食品饮料行业质量安全与控制策略研究.doc

食品饮料行业质量安全与控制策略研究

TOC\o1-2\h\u1729第一章食品饮料行业概述 3

13401.1行业发展现状 3

270301.2行业发展趋势 3

27736第二章食品饮料质量安全标准与法规 4

99972.1国内外质量安全标准 4

303832.1.1国际质量安全标准 4

282802.1.2国外质量安全标准 4

248982.1.3我国质量安全标准 4

40662.2我国食品饮料法规体系 4

283492.2.1法律层面 4

212252.2.2行政法规层面 5

85402.2.3部门规章层面 5

34702.2.4地方性法规和地方规章层面 5

105062.3质量安全标准与法规的执行 5

169752.3.1质量安全标准执行 5

203562.3.2法规执行 5

21192.3.3质量安全标准与法规执行的保障措施 5

14979第三章食品饮料原料质量控制 6

218093.1原料选购与验收 6

236063.1.1原料选购原则 6

164963.1.2原料验收标准 6

277973.2原料储存与管理 6

203793.2.1原料储存条件 6

231303.2.2原料储存管理措施 6

82163.3原料质量检测 7

226843.3.1检测方法 7

78763.3.2检测频率 7

57283.3.3检测结果处理 7

17860第四章食品饮料生产过程质量控制 7

224314.1生产工艺优化 7

230224.2生产设备管理 8

91034.3生产环境控制 8

11374第五章食品饮料包装与储运质量控制 8

67145.1包装材料选择 8

190865.2包装工艺改进 9

214025.3储运条件与要求 9

5325第六章食品饮料产品检测与质量评价 10

319636.1检测方法与设备 10

163016.1.1检测方法概述 10

195736.1.2物理检测方法 10

50796.1.3化学检测方法 10

276986.1.4微生物检测方法 10

124306.1.5生物技术检测方法 10

123906.1.6检测设备 10

272696.2质量评价标准 10

281306.2.1国家标准 10

293296.2.2行业标准 10

31676.2.3企业标准 11

27746.3检测与评价流程 11

85736.3.1样品采集与处理 11

16236.3.2检测与评价 11

1396.3.3结果分析与报告 11

281826.3.4持续改进 11

19887第七章食品饮料安全风险监测与预警 11

164237.1风险监测体系 11

223117.1.1监测体系构建 11

82887.1.2监测体系运行 12

198977.2风险预警机制 12

203687.2.1预警指标体系 12

321477.2.2预警流程 12

95707.3风险评估与控制 12

294737.3.1风险评估方法 12

272167.3.2风险控制措施 13

5033第八章食品饮料企业质量管理体系 13

67528.1质量管理体系构建 13

122008.1.1概述 13

77978.1.2构建原则 13

13578.1.3构建内容 13

147158.2质量管理方法与工具 14

70378.2.1概述 14

40348.2.2方法与工具介绍 14

251578.3质量管理体系认证 14

87568.3.1概述 14

111848.3.2认证流程 14

93008.3.3认证意义 15

267009.1产业链整合与协同 15

28609.2技术创新与应用 15

114979.3政策引导与监管 15

25734第十章食品饮料行业质量安全未来发展趋势 16

2953710.1行业发展趋势分析 16

1668510.2质量安全关键技术研究 16

2210610.3质量安全监管策略优化 17

第一章食品饮料行业概述

1.1行业发展现状

食品饮料行业作为我国国民经济的重要组成部分，近年来取得