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南京航空航天大学《畜牧学概论A》知识点笔记

第一章畜牧业概论

1.1畜牧业的定义与重要性

•畜牧业的定义：畜牧业是利用动物的生长和繁殖规律，

通过科学的饲养管理和繁育手段，将畜禽转化为肉、

蛋、奶、皮毛等可利用产品的生产活动。

•重要性：

o经济作用：提供肉、奶、蛋等优质动物性食品，

推动区域经济发展。

o生态作用：改善农业生态系统，利用废弃物及荒

地资源，促进可持续农业发展。

o社会作用：增加就业，改善农村居民生活水平，

推动乡村振兴。

1.2畜牧业的分类

•按动物种类分类：猪、牛、羊、家禽等。

•按生产用途分类：肉用、奶用、皮毛用、役用等。

•按生产方式分类：农区畜牧业、牧区畜牧业、特种养

殖业。

1.3畜牧业发展的现状与趋势

•现状：现代畜牧业发展迅速，集约化、规模化程度不

断提高。

•趋势：

o推动智慧畜牧业发展，利用物联网和人工智能优

化管理。

o发展绿色畜牧业，减少环境污染和资源浪费。

o推进品种改良，提升畜禽的生产性能和抗病能力。

第二章畜牧业的基础理论

2.1动物的生长与发育

•生长：指动物体内细胞数量或体积的增加，表现为体

重、体长、胸围等指标的增长。

•发育：指动物体内组织和器官结构与功能的分化与成

熟。

•特点：

o阶段性：包括胚胎期、哺乳期、生长期和成熟期。

o个体差异性：不同品种、性别、环境条件对生长

发育的影响不同。

2.2动物繁殖的基本规律

•繁殖能力的决定因素：遗传、营养、环境、疾病等。

•畜禽繁殖的特点：

o猪繁殖力高，胎产仔数多。

o牛繁殖周期长，繁殖速度慢。

o家禽的繁殖效率高，孵化技术广泛应用。

•繁殖技术：人工授精、胚胎移植、基因编辑等技术在

现代畜牧业中的广泛应用。

2.3饲养学基础

•饲料的分类：

o粗饲料：干草、秸秆等。

o精饲料：玉米、大豆、麦麸等。

o添加剂：维生素、矿物质、酶制剂等。

•动物的营养需求：能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿

物质和水分是动物正常生长发育的必需营养物质。

•饲养标准：根据畜禽的种类、性别、年龄、生产阶段

及生产用途，制定科学的饲料配比。

第三章畜禽品种与繁殖技术

3.1常见畜禽品种及特性

•猪：如长白猪、杜洛克猪、皮特兰猪等，肉质优良、

生长速度快。

•牛：如奶牛（荷斯坦牛）、肉牛（安格斯牛）等，产

奶性能和育肥能力优异。

•羊：如小尾寒羊、湖羊等，适应性强，繁殖能力高。

•家禽：如蛋鸡（罗曼褐壳）、肉鸡（白羽肉鸡）等，

生产性能卓越。

3.2品种改良与遗传学基础

•品种改良的目标：提高生产性能（如生长速度、产奶

量、产蛋量等），增强抗病能力，优化外貌性状。

•主要方法：

o杂交育种：利用杂种优势提高生产性能。

o选育：通过筛选优良个体进行繁殖。

o现代生物技术：基因编辑、分子标记辅助育种等。

3.3畜禽繁殖技术

•人工授精：利用现代技术进行精液采集、保存和人工

输精，减少近亲繁殖，提高繁殖效率。

•胚胎移植：将优质母畜的胚胎移植到受体母畜体内，

提高优质基因的扩散速度。

•克隆技术：通过复制优质个体，提高群体整体生产性

能。

第四章畜禽饲养管理

4.1畜禽的生活习性

•猪：杂食性，喜欢群居，耐寒能力差。

•牛：反刍动物，耐粗饲料，喜群体生活。

•家禽：喜欢在高温、干燥的环境中生长，抗湿能力较