DB41T 980-2014 地理标志产品 范县大米.docxVIP

ICS67.060B22

DB41

河南省地方标准

DB41/T980—2014

地理标志产品范县大米

2014-12-30发布2015-03-01实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T980—2014

I

前言

本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由范县质量技术监督局提出。

本标准起草单位：范县质量技术监督局、范县农业局、范县大米协会。

本标准主要起草人：李修柱、陈全祺、韩银环、张蔷、吴增元、郭江峰、吴方骞。

本标准参加起草人：王德滨、王晓勇、王彩霞、白怀谨。

DB41/T980—2014

1

地理标志产品范县大米

1范围

本标准规定了范县大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然生态环境、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范县大米。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1354大米

GB2715粮食卫生标准

GB3095环境空气质量标准

GB4404.1粮食作物种子禾谷类

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法

GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T5502粮食、油料检验米粒加工精度检验法

GB/T5503粮食、油料检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T7718预包装食品标签通则GB/T17891优质稻谷

GB/T5009.5食品中蛋白质的测定

NY/T2334稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB1354和GB/T17891界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

范县大米Fanxianrice

采用在本标准第4章规定范围内生产的稻谷、经加工精制而成，并符合本标准规定的大米。

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2

4地理标志产品保护范围

范县大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局批准的范围，即河南省濮阳市范县现辖行政区域，见附录A。

5自然生态环境

5.1日照

年平均日照时数为2427.2h，日照率为55%，水稻生长季节平均日照时数为1258.7h。

5.2气温

年平均气温13.5℃≥10℃,积温为4519.9℃,9～10月中旬水稻灌浆期，平均气温20℃,昼夜温差在10℃以上。

5.3降水

年平均降水量为599.9mm，水稻生长季节降水量为482.9mm。

5.4土壤

耕层土壤pH值8.0～8.5、有机质平均含量15.89g/kg、全氮平均含量1.07g/kg、有效磷平均含量27.26mg/kg、速效钾平均含量113.96mg/kg、有效锌平均含量2.03mg/kg。

5.5水源

水稻采用黄河水灌溉，水质应符合GB5084规定。5.6环境空气

环境空气符合GB3095的二级规定。

6要求

6.1品种

适宜范县种植的优质水稻品种，种子质量应符合GB4404.1的规定。

6.2栽培技术

范县水稻生产技术规程按附录B的规定。

6.3稻谷

稻谷应符合GB/T17891规定。

6.4加工工艺流程

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→色选→包装。

6.5感官要求

DB41/T980—2014

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6.5.1色泽

米粒椭圆型，半透明，晶莹洁白或微黄，有光泽。

6.5.2气味

具有范县大米故有的自然米香味，无异味。

6.5.3蒸煮品质

蒸饭时开锅清香，饭粒完整，洁白有光泽，软而不粘结，有韧性，适口性好，冷饭不硬，煮饭汤浑米筋。

6.6加工质量

加工质量应符合表1规定。

表1加工质量

等级

加工精度

不完善粒%

≤

黄粒米%

≤

杂质

碎米/%

总量%