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食品安全与控制措施

食品安全与控制措施「篇一」

为切实做好校园及周边食品安全保障工作，确保广大师生的身体健康和饮食安

全，防止食品质量安全事故发生，市局决定即日起在全市范围内开展为期6个月的

校园食品安全专项整治行动，现制定行动实施方案如下：

一、整治总体要求

全面贯彻落实xx市委党的群众路线教育实践活动领导小组、市纪委、市食安

办的部署要求，积极呼应百姓对食品安全的关切，通过对校园食品及校园周边食品

生产加工单位的集中整治与规范，消除生产加工环节中存在的校园食品质量安全隐

患，强化相关企业的主体责任意识，提升企业的质量安全管理水平和自我把关能

力，努力保障校园及周边的食品质量安全，为广大师生创造一个放心、安心的生活

环境。

二、整治时间、范围

本次校园食品专项整治从4月份开始，至9月底结束，整治范围包括全市供应

校园大宗食品生产企业及校园周边200米范围内的食品生产企业、食品生产加工小

作坊。

三、主要工作任务

（一）开展对全市供应校园大宗食品生产企业、校园周边200米范围内的食品

生产企业、食品生产加工小作坊的调查摸底工作。根据校园大宗食品中标企业名

单，掌握各自辖区内供应校园大宗食品企业的基本情况，包括企业供应校园食品的

种类、数量、供应学校的具体名称以及相关产品的质量检测情况等。在地方食安办

的统一牵头下，对校园周边200米范围内的食品生产企业和食品生产加工小作坊开

展调查，应通过实地走访、座谈、调查问卷等方法，对相关食品企业和小作坊的数

量、基本信息、产品种类、生产情况、执行标准及基本质量状况等进一步掌握，并

建立相关台账资料。

（二）针对大米、面粉、食用油、酱油、食醋、乳制品、肉制品等7类校园重

点食品及桶装水、饮料、糕点、食品添加剂等产品，结合前期排查情况，确定重点

企业逐一开展监督检查，加大巡查回访力度。突出对相关食品企业的生产卫生环

境、原辅材料索证索票、检验报告记录、原辅材料库及成品库储存条件、产品分类

放置、食品添加剂使用及关键控制过程记录、人员健康卫生情况、产品生产日期、

定量包装及出厂检验制度落实情况等方面逐项进行检查，对不符合要求的应督促企

业立即进行整改，并加大违法查处力度。

（三）通过严把证前审查和证后监管“两关”，加强对涉校园食品生产企业许

可证的管理。积极做好对相关企业食品生产许可证的受理、审查工作，加大对企业

发（换）生产许可证过程中的审查力度，严把食品生产市场准入关；督促企业做好

生产必备条件的持续保持，加大证后监管力度；同时严格生产许可的退出机制，对

有效期满未延续的生产企业及时办理注销手续，对存在严重违法行为及连续两次监

督抽检不合格的企业坚决吊销食品生产许可证。

（四）加大执法检查力度，严厉查处校园食品及校园周边食品生产企业的违法

生产行为。按照国家食药总局“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不

用陪同；直奔企业、直插现场）的要求，加大对相关企业的突击检查力度，对企业

存在超范围生产、生产加工假冒伪劣食品、违法滥用食品添加剂、甚至无生产许可

证擅自生产等违法行为依法严厉查处。深入排查校园周边食品生产加工小作坊的安

全隐患，对在检查中发现或群众投诉举报的违法食品生产加工小作坊，如通过整改

能够符合发证条件，应积极指导其整改取证，对不符合发证条件的，应立即向当地

政府、食安办书面进行汇报，在当地政府的统一领导下，通过专项治理予以整顿规

范。

（五）加大对校园食品及校园周边食品的监督抽查和风险监测预警。积极参与

校园食品集中监测方案的制订及组织实施工作，积极向上争取资金，在抽检经费落

实的基础上，对米、面、油、肉制品、乳制品等校园重点食品和桶装水、饮料、糕

点、食品添加剂等产品加强防腐剂、甜蜜素、着色剂等食品添加剂指标及可能存在

安全隐患的物质的检测，同时扩大风险监测产品的覆盖面和抽样范围，组织对大

米、面粉、肉制品、食用油、糕点、桶装水等食品跟踪风险监测，防范潜在的食品

安全隐患。积极开展不合格产品的后处理工作，制定并完善相关预案，对校园食品

检测中发现的不合格产品，立刻实施整改、召回等后处理措施，严防群体性食品安

全事件发生。

（六）强化培训与服务，提升企业的质量管理水平和自我把关能力，推动企业

落实主体责任。超前主动作为，联合我市相关高校，组织校园食品生产企业负责

人、质量管理人员和检验员开展教育培训，通过集中培训、出厂检验能力考核、教

师赴企业实践等多种形式，帮助企业提