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酒店的实习报告范文十篇

酒店的实习报告篇1

11月21日，在学校和老师的努力联系下，我们10级酒店管理专业的全体

同学有幸到桂林漓江大瀑布饭店实习。我们带着紧张激动的心情走进漓江大瀑布

饭店。桂林漓江大瀑布饭店是目前广西规模最大、设施设备最豪华的高星级饭店，

桂林漓江大瀑布饭店在原漓江饭店的基础上，按五星级标准，以水景文化为背景，

投资四个亿进行大规模的改扩建。桂林漓江大瀑布饭店地处桂林市中心的繁华地

段，距机场25公里，火车站3公里。东临秀丽的漓江，正对碧波荡漾的杉湖，

南邻象山公园，北望独秀峰、叠彩山，环境怡人。

桂林漓江大瀑布饭店拥有各类客房646间，其中包括总统房一套、豪华贵宾

套房22套、豪华贵宾房20间、商务房62间、标准房541间。中西餐厅、日韩

餐厅、九天银河茶餐厅、四季火锅城，并且拥有20个包厢，餐厅总计1800席位。

一座可容纳400人就餐500人开会的多功能厅，内配六声道同声传译系统，另设

有五间不同类型的会议室，供不同规模的会议使用。室内恒温游泳池、屋顶花园

健身中心、桑拿按摩室等一套完善的服务康乐设施。饭店还拥有上部宽72米、

下部宽75米、水高度达45米的大型人造瀑布，已列入大世界基尼斯纪录。

酒店拥有各类豪华客房646间，装饰考究，豪华气派。其中包括总统房一套，

豪华贵宾套房22套、豪华贵宾房20间、商务房62间、标准房541间。所有房

间设施设备一应俱全，配备中央空调、国际直拨电话、浴室电视收音系统、有线

与无线的宽带接入和出口、卫星闭路电视等。饭店环境幽雅，风景独好，客人入

住其中可观望秀丽的江景，眺望远山，或俯视中堂。

一、实习内容：

经过四天的培训，我被分配到了酒吧进行实习。第一天上班时，我们都害怕

会迟到，对领导造成不好的印象。于是便早早起床，一上次，我们错愣了。这车

上全是我们的10级酒店管理的同学。大家都抱着同一种心理啊！

作为一个实习生，我们刚开始是很紧张的，什么都不会，什么都不敢做。但

是酒吧的老员工都很照顾我们，很耐心教我们酒吧每日所要做的动作，需要注意

的事项，还有一些酒水的信息等第。这让我们紧张的心有所放松。由于我们学校

离市区较远，必须在21点30分之前下班，而酒吧营业的高峰期则恰恰在21点

30到0点。干好于我们的时间冲突，所以我们的实习时间大部分都在白天，比

较清闲。刚刚进酒吧工作，我满脑子都是鸡尾酒，一心想学好鸡尾酒的调制。但

几天的实习下来之后，我发现我想错。其实在酒吧工作最大的收获并非如此。几

天的实习工作让我受益良多的是—学会察言观色和茶桌、酒桌上的礼仪。在服务

过程中，我们接触到了形形色色的客人。在对客人进行服务的时候我们懂得察言

观色，选择恰当的时间和恰当的方式为客人提供服务。大方得体，谈吐适宜。

其实我们酒吧的工作并不繁重，每天无非就是清理茶具，摆好蛋糕点心，并

检查桌椅是否整齐等等，接下来就是等客人光临，煮咖啡，泡茶，上酒。相比中

餐厅和客房部都是一些很轻松的工作。只需要注意自己在服务过程中的一些细

节。因为，就把是一个休闲的地方，来酒吧消费的大都是来聊天谈心，或者谈工

作等等，一般都不希望被打扰，这就需要我们服务员注意观察，尽量在不引起客

人反感的情况下保证优质的服务。而关于这一块，恰恰是我们这些没有走出社会

的实习生最需要的学习的东西。酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，

他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜

美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动，而且在实习期间，

酒吧的同事完全没有摆老员工的架子，很耐心地帮助我们；在休息和饭堂进餐的

时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几

位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

这让我们很快的融入了漓江大瀑布饭店这个大家庭。

在实习这一期间，我深深发现做酒店这行必须精通外语，因为在酒店接触外

宾的机会实在三太多了，没有一定的外语水平，三很难发展的。我们见过的几个

领导无一不是能说一口流利的英语，与外宾侃侃而谈，服务周到。

二、对酒店业的一些看法：

（1）服务质量：

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业

的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打

下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立