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原辅料验收检验规范

1目的

为规范原辅料的取样、送样和检验，确保物料符合规定要求，特制定本规定。

2适用范围

本规定适用于公司所有生产所需的原辅料的验收、检测验证。

3职责

3.1品控部、检测中心负责本规定的执行；

3.2物料中心配合原材料的抽样检验；

4名词解释

4.1原辅料的定义：用于组成产品内容物的物料。

4.2随机抽样定义：是指从总体（一批产品）中按随机原则直接抽取样本（样品），排除个人的主观

影响，使每个个体（单位包装产品）被抽到的机会均等，以使所抽到的样本能很好的代表总体。

4.3批的定义：以同一生产日期的产品（原材料、半成品和成品）为一批(注：白砂糖以交货批为一

批)，单位为包、袋、桶、捆、箱。

5验收要求

5.1抽样

5.1.1抽样方法：采用随机抽样方法。

5.1.2抽样准备

a）准备好抽样器具（酒精灯、酒精、勺子等）和抽样袋。

b）要求在无菌的状态下抽取样品。

5.1.3抽样数量

a）以进厂单一品种原料总量为检验批，采用随机抽样法抽取样品。

b）如同一检验批原料包含多个生产批号或者同个批号多个小组号的产品则应尽量将取样量均分于各

个批号抽取，以保证样品的代表性。

c）检查原料的包装方式、运输车辆及包装卫生、外包装的标签标识（例如生产批号、产品名称）等

内容，对不符合要求进行记录。

d）随机抽样规则见表1，所取样品量见《样品确认、登记、流转、处理规范》。

5.1.4送样和收样

a）取样后，应在取样记录上详细准确地记录取样日期、品名、入库日期、生产日期（批号）、总量、

取样人员及其他备注事宜。

b）在所取样品上标注取样日期、样品名称、生产批号、检测项目等内容。

c）抽样/收样人员在取样记录上签字，一式两联，送样人一份、收样人一份。

d）所取样品按照验收标准规定的入库指标执行，所检项目参照《原辅料验收标准》的规定，样品

上检测项目采用代码标识：感官指标用“S”表示，理化指标用“PC”表示；微生物指标用“M”。

e）如所取样品与入库指标不一致，则在样品标签上明确标注检测项目。

6检验及判定

6.1检验

检测中心按照相应《检验方法标准》的要求进行检验。

6.2检验结果报告数

b）感官指标：取最差感官指标为报告数。

b）理化指标：取各个检测值的平均数为报告数(其中水分取最大值为报告数)，保留到小数点后两

位。

c）微生物指标：取最大检测值为报告数。

d）检验过程中的数据处理按GB/T5009.1执行。

6.3判定

6.3.1原料应符合《原料标准》要求的，则判定合格，合格产品可以入库。

6.3.2原料的检验结果（感官指标、微生物指标和理化指标）不符合《原料标准》要求的，则判定

给批原料为不合格。

6.4复检

6.4.1感官指标和微生物指标不合格，不得复检。

6.4.2理化指标不合格，允许复检，则在同批产品中加倍抽样，复检合格，则判定该批合格，复检

不合格，则判该批不合格。

7相关文件及支持性材料

7.1《原料标准》

7.2《相关法律、法规、标准》

7.3《检验方法标准》

表1原辅料抽样规则

项目取样单位取样要求

品种(袋、桶、箱)理化检验微生物检验感官检验

≤1001/批1-2/批1-2/批

主要原料101-10002/批2-4/批2-4/批

＞10002/批3-5/批3-5/批

≤1001/批1-2/批1-2/批

0－3周岁配方奶

101-10002/批2-4/批2-4/批

粉