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餐厅督导实习心得7篇

餐厅督导实习心得（精选篇1）

一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了20__年，迎来了充

满希望的20__年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，

感动与感谢并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰

硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，

这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所

以我感谢李总能给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感

谢王经理无微不至的关怀，感谢综合部全体成员在工作上的配合

和生活上的照顾，就具体工作如下总结：

一、工作方面

在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门

划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，

一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中

的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管

理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且

是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无

论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我

们酒店的经营发展，我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼

睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内

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宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的

语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理

了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思

维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但

是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知

识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，

以便更好的服务，12月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三

省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最

重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不

过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但

我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是

说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的

集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，

这就是企业的财富、壮大的资本！

二、学习心得

作为事业单位下属的经营类场所--国际饭店有其独特的优越

性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整

体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻

远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大

体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生

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命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望。

但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争

的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的

产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争

也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，

增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从

以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的

品牌企业。

多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑

语都在昨天的日记里画上了一个终结，但是未来的一年又是以今

天作为一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，在新的

一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最后祝愿我们

酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征

程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一

年里续写人生新的辉煌！

餐厅督导实习心得（精选篇2）

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的

消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有

所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从

事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知

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道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么

不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服

务员。

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细

则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台