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食品留样管理制度范本

一、目的和依据

本制度旨在规范食品留样管理工作，保障食品安全和质量，依据

国家相关法律法规及食品安全管理的要求。

二、适用范围

适用于本单位的所有食品留样工作。

三、责任主体

1.食品安全管理部门：负责制定食品留样计划，组织实施食品留

样工作，并保证留样工作的质量和安全。

2.食品供应部门：负责按照留样计划提供相应的食品样品，并确

保食品的来源和质量。

3.检验检测部门：负责对留样食品进行检验检测，确保食品的安

全和合格。

4.监督部门：负责对留样工作进行监督和检查，协助解决留样过

程中的问题和纠纷。

四、留样程序

1.食品留样计划的制定：食品安全管理部门根据实际情况制定食

品留样计划，包括留样的品种和数量、留样时间和地点等。

2.食品供应部门提供样品：食品供应部门按照留样计划提供相应

的食品样品，保证食品的来源和质量。

3.样品的留存和保存：样品留存期限一般为食品保质期的三分之

一，具体留存和保存的要求包括：

a.样品应标明名称、规格、生产日期、保质期等信息；

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b.样品应保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免受潮、变质等；

c.样品应分类保存，避免相互污染。

4.留样的登记和备案：食品安全管理部门对留样工作进行登记和

备案，包括留样的品种和数量、留样时间和地点等信息。

5.留样食品的检验检测：检验检测部门按照相关的标准和方法对

留样食品进行检验检测，确保食品的安全和合格。

6.检验结果的反馈和处置：检验检测部门将检验结果反馈给食品

安全管理部门，并根据检验结果进行相应的食品质量和安全管理措

施。

五、监督和检查

监督部门对留样工作进行监督和检查，包括对留样食品的留存和

保存情况、留样工作的规范执行情况等进行检查和评估。如发现问

题，及时提出整改意见并督促整改。

六、责任追究

对于未按照本制度要求进行食品留样工作或者过程中存在问题的

单位或个人，将依据相关法律法规进行相应的处罚和追究责任。

七、附则

本制度由食品安全管理部门负责解释和修订，经相关部门审批后

执行。制度的执行需要各相关部门的共同配合和落实。

食品留样管理制度范本（2）

一、概述

食品安全是关系到人民群众身体健康和社会稳定的重要问题，食

品留样管理制度是食品安全监管的重要环节之一。本制度的目的是保

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障食品留样工作的规范进行，确保食品安全监管工作的科学性、公正

性和有效性。

二、适用范围

本制度适用于所有从事食品安全监管工作单位及从业人员，包括

食品生产、经营、餐饮等单位。

三、食品留样的目的和要求

1.目的

食品留样的目的是为了监督并检测食品的安全状况，保障人民群

众的身体健康。

2.要求

（1）依法履行食品安全监督职责，对食品进行留样并及时送检；

（2）确保留样的完整性和真实性，防止留样被篡改或损坏；

（3）及时公布留样结果，并按照相关规定进行后续处理；

（4）加强与监管部门的合作，共同维护食品安全。

四、食品留样的程序

1.食品留样计划的制定

（1）根据食品安全监督计划，制定食品留样计划；

（2）留样计划应明确留样的品种、数量、来源以及留样使用的方

法和要求。

2.食品留样的实施

（1）留样人员应当按照留样计划的要求，准确选择留样对象，并

及时进行留样；

（2）留样人员应当在留样时标记留样编号，并在留样记录中详细

记录留样的时间、地点、来源等信息；

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（3）留样人员应当在留样过程中保证留样的完整性和真实性，防

止留样被篡改或损坏；

（4）留样人员应当及时将留样送交检测机构，并确保留样的安