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食品安全会议记录6篇

第1篇:食品安全会议记录1.幼儿园食堂食品安全会议内容有

哪些

以下可做参考：

签订了《餐饮服务单位食品安全承诺书》，向社会各界、广大

师生承诺：严格遵守《食品安全法》等相关法律、法规，严格执行

餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一、诚信经营的观念；严格

执行从业人员健康管理制度；保证餐饮店内外环境整洁，采取有

效的防蝇、防鼠、防尘设施；食品制作过程规范并符合安全要求；

严把食品原料采购和进货验收关；严格落实餐（饮）具清洗、消

毒及保洁制度；强化食品安全第一责任人意识，切实承担食品安

全首要责任，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。

会议还讲解了《宁波市餐饮服务食品安全监督量化分级管理

工作实施意见》及各单位需落实工作的内容，部署了餐饮服务食

品安全大整治百日行动及食品安全示范单位创建工作。

秋季开学在即，会议要求各餐饮服务单位必须持有效餐饮服

务许可证，必须持有效“双证”上岗服务，必须定期维护校验设

施设备。全区各学校（幼儿园）要进一步增强责任意识，深化安

全理念，把食堂食品安全工作落到实处。2.食堂食品安全检查内

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容

主要查九大类：组织制度建设、许可证、食堂环境、健康管

理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工、制作管理、使用食

品添加剂情况。

具体检查事项为：

1、组织制度建设

检查是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责

任制，是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全

管理人员，是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从

业人员的责任，是否定期检查食品安全并有记录，对外承包食堂

是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是

否切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度等方面。

2、许可证

检查有无餐饮服务许可证、实际经营项目与许可范围是否相

符，是否存在超范围经营问题等方面；

3、食堂环境

检查食堂环境是否定期清洁和保持良好、是否具有消除鼠、

蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施、是否具有足

够的通风和排烟装置等方面；

4、健康管理

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检查是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案，从业人

员是否取得健康合格证明，健康合格证明是否在有效期内，从事

直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将

其调整工作岗位等方面；

5、落实索证索票制度

检查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

是否验收并具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存

是否符合管理要求，是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及

原料、食品添加剂及食品相关产品，食用油脂、散装食品、一次

性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票

制度等方面；

6、清洗消毒

检查食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，

是否有餐饮具专用保洁设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒

人员是否掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果是否符合相关要求

等方面；

7、食品加工

检查贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁，是否有禁止

存放有毒、有害物品及个人生活物品情况等方面；

8、制作管理

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检查运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁，是否使

用超期变质等影响食品安全的可疑食品，原料清洗是否彻底，生

熟是否分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，

是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，

存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热等方面；

9、使用食品添加剂情况

检查食品添加剂使用是否符合相关标准，是否达到专店采购、

专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求等方面。第2篇:

食品安全会议记录

20__年9月16日，县政府副县长唐明君在政府三楼主持召开

节前食品安全工作会议，就重点做好肉孜节、国庆节、中秋节节

日期间食品安全监管工作，保障节日期间食品安全进行了安排部

署。县