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笋干的做法

笋干的做法大全

笋干的做法1

麻油笋干丝

食材:笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒

做法:

1、笋干冲净浸泡24小时;

2、再次洗净入高压锅煮约30分钟,不开盖放至水凉;

3、发透的笋干切细丝,加入姜丝和红椒丝,加入盐、糖;

4、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。

五花肉烧笋干

食材:五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖

做法:

1、五花肉洗净焯水;笋干提前浸泡;

2、坐锅热油,放笋干稍煸炒,盛出备用;另起油锅,放姜片;

3、把肉煸炒,加黄酒、生抽和老抽;

4、放笋干,翻炒至全部上色均匀;

5、加适量水和葱,大火煮开后转小火,小火1小时后转大火,加

糖;

6、翻炒均匀,收至汗基本干,关火。

扁尖老鸭汤

食材:老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞

做法:

1、笋干洗后浸泡20分钟,鸭肉洗净后切块焯水;

2、把鸭肉放进高压锅中,加适量清水;

3、切片生姜和泡好的笋干也放进锅里,加两小勺料酒,锅盖盖好,

先大火煮,开了之后转用小火煮半个小时;

4、半小时之后把冬瓜放人,大概煮10分钟左右;

5、最后把枸杞放入煮两分钟,即可加入适量盐。

笋干的做法2

笋干炖土鸡

1、主料:土鸡、石笋干

辅料:盐、枸杞、姜、料酒

2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净

3、切段

4、姜切片、枸杞泡泡洗净,土鸡收拾干净切块

5、煲里加水,下土鸡大火烧开,转小火撇去血沫

6、加料酒

7、加姜炖1小时

8、加石笋干再次炖20分钟左右

9、加枸杞

10、加盐

11、再炖5分钟左右即可。

笋干的做法3

笋干烧肉

材料

笋干,猪肉,小香葱3根,老姜一块,干红辣椒2个,大料两颗,

桂皮一小段,冰糖,酱油,料酒,盐,鸡精

做法

1.笋干,头天晚上泡发好,洗净,切寸段;猪肉,切方块;小香

葱3根,切长段;老姜一块,切片;干红辣椒2个,切小段。

2.炒锅内倒入清水,加些许料酒及两片老姜,烧开后,下肉块烫

1~2分钟后捞出洗净,沥水备用。

3.另置一锅,注入清水,烧开后,下笋干略烫后捞出,清水冲过,

沥水备用。

4.炒锅中倒少许油,油略温时,放入冰糖,小小火,要一直守在

锅边,来回翻炒。

5.至冰糖完全溶化,变成类似焦糖色时止。

6.将肉块倒入锅中,关火,快速翻炒,至肉的表面均匀裹上糖色。

7.锅中加入两碗清水,大火烧开。

8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里,再次

烧开后,转微火,盖好盖子,煮约1~1.5小时。

9.待肉熟、汤汁剩下不多时,转大火收汁、装盘即可。

小诀窍

肉香,肥肉部分入口即化,笋干,吸饱了汤汁,更是美味可口~

笋干的`做法4

笋干炒腊肉

主料:

干笋100克

腊肉一大块

辅料:

油适量

盐适量

青红椒几个

具体做法

1.干竹笋用水泡发,撕成小条

2.腊肉准备

3.将腊肉倒入油锅,稍微煎制,将多余的油脂煸炒出来

4.将笋丝倒进去,加入青红辣椒一起翻炒片刻,至竹笋微微变色

5.加入食盐,用力翻炒均匀

6.出锅后记得趁热食用哦

笋干的做法5

笋干炒丝瓜

用料:丝瓜200g、笋干30g

调料:食盐适量、调和油

步骤

1.自己种的丝瓜,来露个脸

2.丝瓜切滚刀块,笋干切小段

3.锅内执油,先倒入丝瓜翻炒

4.略软后倒入笋干吗,继续翻炒

5.加入调料,焖一会儿,起锅

小贴士

笋干较咸,一定要泡水。

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